濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 清晨時(shí)分，青州市高柳鎮(zhèn)許王村愛(ài)心豆腐坊的豆香味四溢。6時(shí)許，村里的老人們走出家門，來(lái)領(lǐng)取當(dāng)天的免費(fèi)早餐。一杯豆?jié){、一個(gè)雞蛋，看似平平無(wú)奇的搭配，卻承載了滿滿的關(guān)愛(ài)與溫暖。今年重陽(yáng)節(jié)，許王村愛(ài)心豆腐坊揭牌成立，用“以賣養(yǎng)贈(zèng)”的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)方式，為村里80歲以上的老人提供免費(fèi)早餐，為高齡、獨(dú)居老人的晚年生活幸福加碼。

青州市高柳鎮(zhèn)許王村愛(ài)心豆腐坊

　　為提升“為老”服務(wù)質(zhì)量

　　決定開豆腐坊“以賣養(yǎng)贈(zèng)”

　　11月13日上午，記者來(lái)到許王村愛(ài)心豆腐坊，門口“愛(ài)心豆腐潤(rùn)民心”字樣非常醒目。推開門，豆香味混著熱氣撲鼻而來(lái)，兩臺(tái)制作豆?jié){和豆腐的設(shè)備、一個(gè)電飯鍋、一處置物架，幾張桌子，屋內(nèi)設(shè)施簡(jiǎn)單但整潔。此時(shí)，兩位師傅剛剛做好了一些“新產(chǎn)品”豆腐腦，喊來(lái)村中幾位老人品嘗。“味道不錯(cuò)，真香！”今年90歲的李來(lái)明笑著說(shuō)。

李來(lái)明品嘗豆腐腦。

　　許王村黨支部書記李海山告訴記者，村里共有村民640人，其中70歲以上老人103位，80歲以上老人38位，90歲以上老人5位。村里大部分年輕人都已經(jīng)到城里工作、生活，留在村里的多半是年長(zhǎng)者，老齡化情況嚴(yán)重。村集體收入有限，如何提高“為老”服務(wù)質(zhì)量，讓老人們的晚年生活有保障、更幸福，成了困擾黨支部的“頭等大事”。“發(fā)展一個(gè)村集體產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)生的利潤(rùn)補(bǔ)貼到老人的日常餐食中。”帶著這樣的想法，李海山到鄰村以及其他縣市區(qū)考察、學(xué)習(xí)，最終決定開一個(gè)愛(ài)心豆腐坊。“豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老少皆宜，尤其受老年人的喜愛(ài)。我們用真材實(shí)料做出無(wú)添加且美味的好豆腐，售出后產(chǎn)生的利潤(rùn)給村里老人發(fā)放福利，這樣‘以賣養(yǎng)贈(zèng)’的經(jīng)營(yíng)模式，非常適合現(xiàn)在村子的實(shí)際情況。”李海山說(shuō)。

　　兩位師傅正在制作豆?jié){豆腐。

　　開業(yè)營(yíng)業(yè)20余天

　　積累不少“回頭客”

　　說(shuō)干就干！今年5月份開始，李海山帶著兩位村民四處學(xué)習(xí)豆腐制作工藝。一家愛(ài)心企業(yè)得知情況后，為村里捐贈(zèng)了一套豆腐制作設(shè)備。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的籌備，今年重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天，許王村愛(ài)心豆腐坊正式揭牌。

　　前一晚泡上精選的黃豆，必須泡足8個(gè)小時(shí)。每天凌晨4時(shí)，兩位師傅開始進(jìn)行淘洗、制作等一系列流程，3個(gè)多小時(shí)的時(shí)間可以制作出130多斤豆腐和60多斤豆?jié){。每天早上6時(shí)30分至7時(shí)30分，村里80歲以上的老人都能來(lái)免費(fèi)領(lǐng)取一份豆?jié){和一個(gè)雞蛋。制作的豆腐和剩余的豆?jié){均按照市場(chǎng)價(jià)出售給附近的愛(ài)心企業(yè)、酒店及村民，所得的收入放入村集體賬戶，用于豆腐坊的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和為老人發(fā)放福利。

熱氣騰騰的豆腐出鍋。

　　雖然營(yíng)業(yè)只有20多天的時(shí)間，但許王村的豆腐卻名聲在外，不少企業(yè)和酒店成了豆腐坊的“回頭客”。“許王村的豆腐是外面買不到的味道，口感軟糯，且煎炒時(shí)不易散，吃一次就忘不了。”附近一家酒店的店主評(píng)價(jià)說(shuō)。李海山告訴記者，目前已經(jīng)有8家企業(yè)來(lái)認(rèn)購(gòu)愛(ài)心豆腐，每天購(gòu)買10斤至20斤不等，村里在這些企業(yè)上班的年輕人上班前來(lái)豆腐坊領(lǐng)走豆腐，直接送到企業(yè)食堂，既節(jié)約了派送成本，又保證了派送時(shí)間。

90歲的李來(lái)明（左）和83歲的李金升（右）品嘗熱氣騰騰的豆腐。

　　盼更多愛(ài)心企業(yè)來(lái)認(rèn)購(gòu)

　　將愛(ài)心事業(yè)長(zhǎng)久做下去

　　愛(ài)心早餐不僅溫暖了村里老人的胃，還起到了監(jiān)護(hù)老人健康安全的作用。每天早上，工作人員會(huì)拿著名單，在領(lǐng)走早餐的名字后面做好標(biāo)記。如果有老人沒(méi)來(lái)領(lǐng)早餐，村里的志愿者會(huì)帶著早餐上門查看老人情況。

百福墻

　　在愛(ài)心豆腐坊內(nèi)，一塊名為“百福墻”的展板格外醒目，村里70歲以上老人的個(gè)人照片，被按照年齡排序貼在上面，年齡最長(zhǎng)的老人劉香云已經(jīng)97歲。83歲的李金升指著自己的照片對(duì)記者說(shuō)：“第一排最后一位就是我。”李金升告訴記者，以前到了冬天，因?yàn)樘鞖饫?，很多老人都不愿意出門，早餐也常常用熱水泡幾片餅干“對(duì)付”一下。村里有了免費(fèi)早餐后，大家早早地就起床出門了，在附近遛遛彎、拉拉家常，領(lǐng)著熱騰騰的早餐回家，不僅吃飯有了著落，而且心情也跟著好了起來(lái)。

　　李海山表示，希望越來(lái)越多的企業(yè)加入到愛(ài)心豆腐認(rèn)購(gòu)中，隨著村集體收入的增加，村里將放寬免費(fèi)早餐發(fā)放的年齡，將70歲以上老人及獨(dú)居老人都納入其中，將這份寫滿愛(ài)心和健康的事業(yè)長(zhǎng)久做下去。

　　濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 張沁/文圖