王培增：讓石埠子旋餅香飄四方

　　他曾是安丘市宣傳、文教界的“常青樹(shù)”；他是國(guó)家、省、市級(jí)多家媒體的特約記者和通訊員；他是石埠子旋餅的推廣者，讓小小餅香飄四方……他就是安丘市石埠子鎮(zhèn)72歲的退休教師王培增。

　　近日，記者在安丘市區(qū)見(jiàn)到了王培增老人。他告訴記者，石埠子旋餅歷史悠久，制作工藝復(fù)雜，口感香、甜、酥，在安丘市、諸城市一帶流傳，名氣較大，世有“石埠子旋餅圓又圓，香味可口人人饞，堪稱(chēng)面食之佳品，歷史悠久美名傳”的名小唱。以前石埠子旋餅“藏在深閨”，直到2008年才聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，且開(kāi)始以“石埠子旋餅”命名，并成功申報(bào)安丘市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這源于他發(fā)表在《濰坊日?qǐng)?bào)·今日安丘》的文章《石埠子旋餅香四方》。

　　為充分發(fā)揚(yáng)石埠子旋餅鮮明的地域特點(diǎn)和蘊(yùn)含的文化價(jià)值，安丘市加大挖掘整理力度，全力做好宣傳推介。作為媒體特約記者和通訊員，王培增肩負(fù)起了讓石埠子旋餅揚(yáng)名的重任。

　　王培增對(duì)石埠子旋餅并不陌生，上學(xué)時(shí)，母親會(huì)烙一些，讓他帶著到學(xué)校吃，成家后，妻子也會(huì)烙，而且村里的婦女大都有這個(gè)手藝，但為了把石埠子旋餅宣傳好，他還是專(zhuān)門(mén)到石埠子鎮(zhèn)西召忽村制作石埠子旋餅的專(zhuān)業(yè)戶(hù)鞠福強(qiáng)家，詳細(xì)了解新式大規(guī)模制作石埠子旋餅的方法。同時(shí)，他還到東召忽街上采訪了三位80歲左右手工制作石埠子旋餅的老人，又讓妻子約了幾位村里公認(rèn)飯食做得好的大嫂、嬸子們來(lái)家里喝茶，聽(tīng)她們?cè)敿?xì)介紹在家用大鍋和鐵鍋烙石埠子旋餅的方法和要點(diǎn)。經(jīng)過(guò)系統(tǒng)整理，王培增寫(xiě)成了《石埠子旋餅香四方》一文，刊發(fā)在2008年3月21日的《濰坊日?qǐng)?bào)·今日安丘》上。文章見(jiàn)報(bào)后，王培增的不少學(xué)生、同事及朋友通過(guò)各種方式發(fā)來(lái)祝賀，“讀著《石埠子旋餅香四方》，嘴里就不自覺(jué)地流口水了”。

　　《石埠子旋餅香四方》又陸續(xù)在《濰坊晚報(bào)》和網(wǎng)絡(luò)媒體上刊發(fā)；2013年6月10日，安丘市文廣新局將《石埠子旋餅香四方》選入《安丘歷史文化叢書(shū)》；2014年7月，濰坊市文聯(lián)將《石埠子旋餅香四方》入編當(dāng)年的《濰坊新作選》中；被數(shù)以百計(jì)網(wǎng)站轉(zhuǎn)載……廣泛地宣傳報(bào)道讓安丘市特色美食石埠子旋餅名聲大噪，香飄四方。