王培增：讓石埠子旋餅香飄四方

　　他曾是安丘市宣傳、文教界的“常青樹”；他是國家、省、市級多家媒體的特約記者和通訊員；他是石埠子旋餅的推廣者，讓小小餅香飄四方……他就是安丘市石埠子鎮(zhèn)72歲的退休教師王培增。

　　近日，記者在安丘市區(qū)見到了王培增老人。他告訴記者，石埠子旋餅歷史悠久，制作工藝復(fù)雜，口感香、甜、酥，在安丘市、諸城市一帶流傳，名氣較大，世有“石埠子旋餅圓又圓，香味可口人人饞，堪稱面食之佳品，歷史悠久美名傳”的名小唱。以前石埠子旋餅“藏在深閨”，直到2008年才聲名遠揚，且開始以“石埠子旋餅”命名，并成功申報安丘市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這源于他發(fā)表在《濰坊日報·今日安丘》的文章《石埠子旋餅香四方》。

　　為充分發(fā)揚石埠子旋餅鮮明的地域特點和蘊含的文化價值，安丘市加大挖掘整理力度，全力做好宣傳推介。作為媒體特約記者和通訊員，王培增肩負起了讓石埠子旋餅揚名的重任。

　　王培增對石埠子旋餅并不陌生，上學時，母親會烙一些，讓他帶著到學校吃，成家后，妻子也會烙，而且村里的婦女大都有這個手藝，但為了把石埠子旋餅宣傳好，他還是專門到石埠子鎮(zhèn)西召忽村制作石埠子旋餅的專業(yè)戶鞠福強家，詳細了解新式大規(guī)模制作石埠子旋餅的方法。同時，他還到東召忽街上采訪了三位80歲左右手工制作石埠子旋餅的老人，又讓妻子約了幾位村里公認飯食做得好的大嫂、嬸子們來家里喝茶，聽她們詳細介紹在家用大鍋和鐵鍋烙石埠子旋餅的方法和要點。經(jīng)過系統(tǒng)整理，王培增寫成了《石埠子旋餅香四方》一文，刊發(fā)在2008年3月21日的《濰坊日報·今日安丘》上。文章見報后，王培增的不少學生、同事及朋友通過各種方式發(fā)來祝賀，“讀著《石埠子旋餅香四方》，嘴里就不自覺地流口水了”。

　　《石埠子旋餅香四方》又陸續(xù)在《濰坊晚報》和網(wǎng)絡(luò)媒體上刊發(fā)；2013年6月10日，安丘市文廣新局將《石埠子旋餅香四方》選入《安丘歷史文化叢書》；2014年7月，濰坊市文聯(lián)將《石埠子旋餅香四方》入編當年的《濰坊新作選》中；被數(shù)以百計網(wǎng)站轉(zhuǎn)載……廣泛地宣傳報道讓安丘市特色美食石埠子旋餅名聲大噪，香飄四方。