濰坊日報社濰坊融媒訊 日前，多位市民反映，我市不少飯店仍存在以直接或變相方式收取餐具費的情況。“這錢到底該不該掏？”市民們對此感到疑惑不解。那么，飯店收取餐具費，到底合理嗎？這筆費用該由誰來承擔(dān)？連日來，記者對此進(jìn)行了調(diào)查。

　　市民反映

　　結(jié)賬時被收30元餐具費，店方事先未告知

　　 近日，市民肖女士和朋友一起到位于坊子區(qū)龍泉街與北海路交叉口的八旗羊湯吃飯。在結(jié)賬的時候，肖女士發(fā)現(xiàn)除了各種飯菜的費用外，賬單上還有一項額外費用——餐具費30元。肖女士詢問服務(wù)人員得知，每套餐具收費2元，她對此非常不解。

　　 “當(dāng)晚我們15個人一起吃飯，每套餐具收費2元，一共30元確實沒有算錯，可是吃飯連餐具都收費，有點說不過去。”肖女士說，“這家飯店的餐具不是一次性的，也沒有用塑料膜封裝，使用這樣的餐具平白無故多花了一道菜的錢。”更讓她不滿的是，服務(wù)人員事先并沒有提醒餐具要收費，飯店內(nèi)也沒有餐具需收費的公示。

　　 無獨有偶，高新區(qū)的劉先生到飯店就餐時也遇到了相同的情況。“上周四晚上，我和家人到位于高新區(qū)健康東街與東方路交叉口附近的八旗羊湯吃飯，結(jié)賬時被收取9元餐具費。”劉先生說，雖然費用不多，但帶來了很不好的消費體驗，影響心情。

　　 在劉先生看來，如果飯店使用的是包裝好且標(biāo)有“有償使用”提醒的消毒餐具，結(jié)賬時收費可以理解。“可是這家餐館使用的并不是包裝好的一次性消毒餐具，服務(wù)人員也沒有提前告知是有償使用，收費依據(jù)何在？”劉先生對此十分氣憤。

餐具收費30元。

　　記者調(diào)查

　　中小餐館收取餐具費較普遍，每套一兩元

　　 針對市民反映的情況，連日來，記者走訪了城區(qū)蓉花路、北宮東街、櫻前街等多個路段的餐飲門店，發(fā)現(xiàn)目前中小餐館收取餐具費的情況十分普遍，每套收費從1元到2元不等。

　　 “我們的餐具由專業(yè)的餐具消毒公司負(fù)責(zé)消毒，每套都有消毒和配送費，所以是有償使用。”櫻前街上一家餐館的老板說，餐具由專業(yè)消毒公司負(fù)責(zé)清洗、消毒，飯店可以因此省去刷碗的人力、物力，同時能夠保證餐具安全衛(wèi)生。記者看到，每套餐具都用塑料膜包裹著，里面有一個碟子、一個湯碗、一個茶碗、一個杯子和一把勺子，另配有一雙筷子。塑料膜上標(biāo)有“收費一元”字樣。

　　 11月2日，記者打電話聯(lián)系了蓉花路上的一家飯店，當(dāng)詢問餐具是否收費時，服務(wù)人員回復(fù)稱“每套收費1.5元”。

　　 采訪期間，記者到城區(qū)北宮東街上一家餐館吃飯時發(fā)現(xiàn)，這家餐館使用的餐具不是一次性的，已提前擺放在餐桌上。記者落座后，服務(wù)員立即上前詢問一共幾位，需要幾套餐具。結(jié)賬時，記者發(fā)現(xiàn)在該餐館吃飯每套餐具收費2元。

　　值得一提的是，記者注意到，市民在這些中小餐館吃飯時，服務(wù)人員很少主動提醒餐具需要收費，而是在結(jié)賬時直接計入賬單中。

　　商家聲音

　　節(jié)約經(jīng)營成本，對沖員工工資上漲等支出

　　 記者采訪了解到，目前飯店提供的收費餐具，要么是由餐具消毒公司消毒后配送，要么是由飯店自己購買消毒柜，雇人清洗消毒的。無論是哪一種，都會產(chǎn)生一定的費用。

　　 在采訪中，不少消費者認(rèn)為，到飯店吃飯，飯店提供免費的消毒餐具再合理不過，就像飯店為消費者提供免費使用的餐桌、免費的環(huán)境等一樣。那么，飯店為何要收取餐具費呢？

　　 對此，餐飲店負(fù)責(zé)人馬先生表示，這與經(jīng)營成本有關(guān)。馬先生在高新區(qū)經(jīng)營著一家火鍋店，他告訴記者，店內(nèi)商品價格多年來基本保持穩(wěn)定，但是食材、員工工資等費用卻逐年上升，加之餐飲行業(yè)競爭越來越激烈，為降低經(jīng)營成本，只好向顧客收取餐具費等。

　　 “對中小型飯店而言，由餐具消毒公司消毒并配送餐具更為方便實惠。”馬先生說，目前一套餐具消毒及配送的費用在0.8元左右，如果消費者使用后付費，飯店就能省下這部分經(jīng)營成本。馬先生坦言，正因如此，目前在中小型飯店，向消費者收取餐具費已經(jīng)成為不成文的“行規(guī)”。

　　相關(guān)規(guī)定

　　消費者就餐前，商家應(yīng)明確告知收費項目

　　 對于部分飯店收取餐具費的問題，記者咨詢了山東衡明律師事務(wù)所的李菲律師。李菲表示，《山東省消費者權(quán)益保護(hù)條例》第五十三條規(guī)定，餐飲業(yè)經(jīng)營者在消費者接受服務(wù)前應(yīng)當(dāng)明示商品、服務(wù)價格和消費金額，不得設(shè)定最低消費，不得收取或者變相收取開瓶費、餐具消毒費等沒有合法依據(jù)的費用。李菲認(rèn)為，餐具是餐飲場所的必備用品，餐飲服務(wù)經(jīng)營者有義務(wù)向消費者提供符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒餐具，至于餐飲企業(yè)通過什么方式對餐具進(jìn)行消毒，到哪里消毒，是餐飲企業(yè)自身的選擇，由此產(chǎn)生的費用應(yīng)由餐飲企業(yè)自行承擔(dān)，不能將這筆費用轉(zhuǎn)嫁到消費者頭上。

　　 此外，記者還將飯店收取餐具費的問題反映給了市市場監(jiān)督管理局價格監(jiān)督檢查科。工作人員表示，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，消費者就餐前商家應(yīng)明確告知相關(guān)收費項目。“如果飯店提供的餐具是需要收費的，應(yīng)在經(jīng)營場所顯著位置公示，或由服務(wù)人員提前告知消費者，不得在未公示或提前告知的情況下收費。”工作人員說，如果消費者在未被告知需收費的前提下被收取了餐具費等費用，可當(dāng)場拒付；也可保留好“未公示或提前告知”的證據(jù)，向所在縣市區(qū)的市場監(jiān)管部門投訴。

　　濰坊日報社全媒體記者