山東濰坊昌邑市位于渤海萊州灣畔，海產(chǎn)品豐富，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)牢固，年產(chǎn)果蔬86萬噸、畜牧產(chǎn)品15萬噸、水產(chǎn)品21萬噸，具備發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢。近年來，昌邑市搶抓預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新機遇，筑牢產(chǎn)業(yè)安全屏障，打造肉、菜、面、海產(chǎn)四大類別、50多個系列、800多個預制菜品種，銷往全國各地以及日韓、歐美、中東等20多個國家和地區(qū)，搶占預制菜新賽道，開啟“菜籃子”產(chǎn)品新業(yè)態(tài)。

　　“基地＋園區(qū)＋市場”

　　全面打通銷售渠道

　　“昌邑大姜入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄和‘好品山東’，每年的種植面積都在10萬畝左右。這成為我們發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的堅實基礎(chǔ)。”昌邑市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長閆文志介紹，昌邑市采取預制菜企業(yè)自建原料基地或“預制菜企業(yè)＋農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種養(yǎng)大戶”模式，參照地理標志產(chǎn)品、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建做法，按照“綠色、生態(tài)、安全”標準，建設(shè)海洋漁業(yè)綠色養(yǎng)殖基地、果蔬畜牧種養(yǎng)一體化生態(tài)基地、優(yōu)質(zhì)生姜種植基地、萬畝糧油產(chǎn)業(yè)示范園、好品電商種養(yǎng)殖基地“五大基地”。目前，總面積已達45萬畝，涵蓋水產(chǎn)、肉禽等領(lǐng)域，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的原料保障。

　　同時，借助專業(yè)園區(qū)帶來的集群效應，目前，昌邑市已初步形成青山食谷預制菜產(chǎn)業(yè)園、下營海產(chǎn)品預制菜產(chǎn)業(yè)園、生姜三產(chǎn)融合示范園等五個特色園區(qū)為支撐的“1＋5”園區(qū)發(fā)展格局。

　　此外，依托大型商超、社區(qū)網(wǎng)點以及跨境貿(mào)易、網(wǎng)店直播等平臺，通過舉辦首屆預制菜美食節(jié)等方式，昌邑市全面打通企業(yè)、商家、消費者供給渠道，昌邑市繪出預制菜從田間地頭到廚房餐桌的“微笑曲線”，產(chǎn)品銷往全國各地以及日韓、歐美、中東等20多個國家和地區(qū)。

　　“研發(fā)＋制造＋品牌”

　　緊緊抓住消費者

　　“蘿卜是濰坊的特色農(nóng)產(chǎn)品。我們打造出老濰縣蘿卜丸，產(chǎn)品一直供不應求，年銷售量達到1000噸。”山東九洲風味食品有限公司銷售經(jīng)理李國柱說。

　　昌邑市緊緊抓住消費者的“胃口”，建立地方特色預制食品清單管理制度，借助現(xiàn)代技術(shù)，不斷開發(fā)出丸和姜片、民和雞產(chǎn)品等特色預制菜品。

　　“我們建立惠企‘政策包’，積極引導企業(yè)通過技術(shù)改造、新上項目等方式加快預制菜工業(yè)化生產(chǎn)，建設(shè)工業(yè)化中央廚房，實現(xiàn)智能化生產(chǎn)加工，大幅提高生產(chǎn)效率和品控能力，以工業(yè)化‘廚房變革’讓菜籃子變菜盤子。”昌邑市發(fā)展和改革局局長孫兆興說。

　　為“更上一層樓”，昌邑市制定預制菜品牌培育專項計劃，堅持引進和培育并重、打造和維護同步，培育形成了一批具有昌邑特色和比較優(yōu)勢的預制菜品牌，推動預制菜產(chǎn)業(yè)由“數(shù)量經(jīng)濟”向“品牌經(jīng)濟”轉(zhuǎn)變。

　　“組織＋監(jiān)管＋要素”

　　引導市場有序發(fā)展

　　“生產(chǎn)預制菜是為了讓百姓吃的更便捷、更美味、更放心。我們?yōu)榇藙?chuàng)新建立了相關(guān)標準體系，使我們的營養(yǎng)餐、手工面食、凈菜等預制菜產(chǎn)品在市場上越來越暢銷。”濰坊鑫諾餐飲管理有限公司負責人馬東升說。

　　昌邑市實施“制定行業(yè)標準＋開展誠信評價＋強化質(zhì)量管控”綜合管理法，建立完善守信聯(lián)合激勵和失信聯(lián)合懲戒制度，創(chuàng)新設(shè)立預制菜“身份碼”，積極引導預制菜行業(yè)自律有序發(fā)展，有效筑牢產(chǎn)業(yè)安全屏障。

　　在預制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后，既有市場的自主選擇，也離不開政府的主動作為。昌邑市強化“跨層級聯(lián)動、跨部門協(xié)同、跨領(lǐng)域集成”，構(gòu)建組織領(lǐng)導、行業(yè)監(jiān)管、要素保障預制菜工作推動完整體系，制定《昌邑市預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃》《昌邑市2022預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度工作計劃》，建立全市近百家預制菜生產(chǎn)企業(yè)參與的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，共同打造預制菜“昌邑品牌”。

　　據(jù)了解，目前，該市加快推動實施預制菜產(chǎn)業(yè)“3342”工程，打造300個目標規(guī)模、3條布局脈絡、4大產(chǎn)業(yè)鏈條、2個銷售平臺，努力為全國餐桌端上昌邑菜品。