濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 臨朐煎餅，作為一種地方美食，多以玉米為主。而如今，品種漸多，有小米煎餅、燕麥煎餅、大米煎餅、五谷雜糧煎餅、薏米紅豆煎餅……初夏，臨朐縣辛寨街道南部青綠的山上郁郁蔥蔥，一派生機(jī)盎然。記者走進(jìn)深山腹地的楊家河社區(qū)，沿著一處“沂山谷道手工煎餅”路標(biāo)，走進(jìn)巷道里的院子，探究臨朐煎餅的致富路。

　　同行的社區(qū)居委會(huì)主任李宗健介紹說，楊家河社區(qū)轄張家莊子、楊家河、古河、周家莊、梭莊、巨家溝6個(gè)中心村，而張家莊子中心村包括朱家峪、張家莊子、馬鞍峪、鳴鳳峪、聶家莊、曾家林6個(gè)自然村，都分散坐落于大山里面。朱家峪村272戶、960口人，面對(duì)山嶺薄地 ，“80后”村支書曾永帶頭成立臨朐縣裕農(nóng)雜糧種植專業(yè)合作社，幫助村民種植五谷雜糧，合作社統(tǒng)一回收出售小米、蜜薯，還在社區(qū)駐地上了攤煎餅項(xiàng)目，合作社社員種地勁頭足，村集體有了增收的渠道。

　　在裕農(nóng)雜糧種植專業(yè)合作社展廳，記者看到包裝成箱的五谷雜糧和各種類的手工煎餅。談起臨朐煎餅，曾永滿面笑容打開了話題。“以前農(nóng)村攤煎餅都是用柴火燒熱鏊子，現(xiàn)在我們的高標(biāo)準(zhǔn)凈化車間購(gòu)進(jìn)10臺(tái)煎餅機(jī)，用上了煤氣，既衛(wèi)生又高效。合作社婦女上班一天工作8小時(shí)，一人能攤煎餅40斤，一張煎餅薄如蟬翼只有1兩重，在這車間上班的30多人，月工資3000元以上。”黨支部領(lǐng)辦合作社帶動(dòng)村民就業(yè)，曾永很自豪。

　　在包裝車間，煎餅飄香，幾名婦女全副武裝戴著口罩和頭套，正忙著揭煎餅、疊煎餅、包裝入袋。“因?yàn)槲覀儾捎脗鹘y(tǒng)加工工藝和現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，煎餅真材實(shí)料，通過食料蒸熟磨糊再手工加工等工序，達(dá)到‘熟上加熟’，無(wú)添加，保質(zhì)期長(zhǎng)，口感也不錯(cuò)，這也是煎餅價(jià)格25元/斤的緣由。 ”曾永說。

　　為了保證臨朐煎餅的食料品質(zhì)，曾永從“種”入手，利用魯農(nóng)家庭農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)土地350畝，與省農(nóng)科院合作引進(jìn)品質(zhì)好的小米品種，免費(fèi)向60多個(gè)社員種植戶發(fā)放小米種子，收獲后按照市場(chǎng)價(jià)格統(tǒng)一回收。農(nóng)場(chǎng)還種植高粱、地瓜，兩年一輪作，不重茬產(chǎn)量高，一畝地瓜產(chǎn)量達(dá)3000斤。“農(nóng)場(chǎng)種地不用化肥農(nóng)藥，不種雜交品種，保證了煎餅原材料的品質(zhì)。小米熬粥好喝，合作社的袋裝小米也成了‘香餑餑’。”曾永說合作社種植的小米品質(zhì)很過硬。

　　煎餅產(chǎn)品有了，銷路怎么樣？曾永的“直播帶貨”讓記者解疑了。“去年5月份，我?guī)е芊獯庋b的100公斤煎餅，開著車一路挺進(jìn)西藏，沿途宣傳臨朐煎餅，全程直播，我們的好山好水孕育了優(yōu)良的農(nóng)作物，想向更多的人宣傳我們沂蒙山區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品，把臨朐美食推向全國(guó)。”曾永說，往返21天的旅途，全程9000公里，無(wú)論走到哪兒都把臨朐煎餅免費(fèi)送人品嘗，得到了臨朐老鄉(xiāng)、戶外團(tuán)體、熱心網(wǎng)友等兩萬(wàn)多人的關(guān)注，光抖音平臺(tái)就漲粉4000多人，如今粉絲已經(jīng)超過3萬(wàn)人。

　　現(xiàn)在楊家河社區(qū)“沂山谷道手工煎餅”凈化車間，直播鏡頭前“直播帶貨”，大米、玉米、小米、燕麥、五糧、薏米紅豆各類煎餅齊全 ，大山深處的“臨朐煎餅”全國(guó)發(fā)貨，“臨朐好人”曾永忙得樂呵呵。黨支部領(lǐng)辦合作社，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民60多人實(shí)現(xiàn)就業(yè)，蹚出村集體經(jīng)濟(jì)增收新路子。

　　濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 賀德良/文圖
通訊員:時(shí)會(huì)來 盧相青 趙增彤