咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受歡迎。

　　咸鴨蛋在全國許多地方都有生產(chǎn)，坊子區(qū)河下鴨蛋卻以它咸味適中、老少皆宜的獨特純香口味，成為市場難得的好口碑的品牌之一。

　　坊子區(qū)九龍街道的河下村，位于小渭水中游，六百四十年來，這里河里河，灣里灣，世世代代養(yǎng)鴨，素有“家家放鴨群，戶戶聞蛋香”之美譽。

　　明洪武三年，即1370年，中河下村只有馬孝甫一家在河中養(yǎng)蛋鴨并腌制鴨蛋。爾后十年間，腌制工藝遍及全村，繼而輻射到東西兩河下。明代中葉，這項手藝逐步傳至渭水河沿岸的前車村、北流村，以中河下所制的河下鴨蛋最為正宗，各村對外交易中亦稱此蛋為河下鴨蛋。

　　時過境遷，許多傳統(tǒng)習(xí)俗難免遭到遺忘，但河下鴨蛋卻用自己獨特而復(fù)雜的傳統(tǒng)腌制技術(shù)，年復(fù)一年地見證著習(xí)俗的傳承和歲月的變遷。

　　生活需要一些儀式感，河下鴨蛋的腌咸中所蘊含的，不僅僅是對地域文化的承載，更代表著老一輩人經(jīng)驗和智慧的傳承。