品牌之路，如何走新走實(shí)？

一葉成一品，好品山東茶

　　在嶗山云霧茶場(chǎng)，采茶工人們正在進(jìn)行春茶采摘。（記者白曉報(bào)道）

　　圖為日照市東港區(qū)日照街道瑜山茶場(chǎng)基地。（記者丁兆霞報(bào)道）

　　圖為泰安市泰山區(qū)省莊鎮(zhèn)小津口村茶園。（□記者曹儒峰通訊員付剛報(bào)道）

　　編者按 山東是全國(guó)緯度最高、面積最大的北方優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)。因獨(dú)特的地理環(huán)境和生態(tài)條件，山東茶葉形成了“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高”等突出特點(diǎn)，日照綠茶、嶗山綠茶、泰山茶等已成為市場(chǎng)知名度較高的地方名茶，其中日照綠茶、泰山女兒茶上榜山東第一批“好品山東”品牌名單。然而，與南方知名茶葉品牌相比，山東茶從產(chǎn)量、營(yíng)銷(xiāo)方式到品牌打造等方面，都有一定差距。如何進(jìn)一步提升山東茶品牌影響力、做優(yōu)茶品質(zhì)、做大茶產(chǎn)業(yè)？近日，本報(bào)記者到日照、青島、泰安進(jìn)行探訪(fǎng)。

日照綠，邁向高端

　　經(jīng)歷一冬冰雪淬煉以及一個(gè)早春的積累和萌動(dòng)后，每年4月才姍姍上市的北緯36°日照綠茶，具有區(qū)別于南方茶的“葉片厚、耐沖泡、黃綠湯、板栗香”的品質(zhì)特點(diǎn)。

　　今年，為給茶農(nóng)、茶企博一個(gè)“好彩頭”，有著“江北綠茶第一鎮(zhèn)”之稱(chēng)的嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)，開(kāi)園當(dāng)天線(xiàn)上、線(xiàn)下雙發(fā)力，采取“主流媒體+自有媒體+本地網(wǎng)紅”的矩陣式多點(diǎn)引流宣傳。鎮(zhèn)長(zhǎng)出鏡、網(wǎng)紅代言的短視頻，當(dāng)天瀏覽量就破百萬(wàn)。

　　日照是山東茶葉主產(chǎn)區(qū)和我國(guó)高緯度地區(qū)面積最大的優(yōu)質(zhì)綠茶生產(chǎn)基地，日照綠茶堪稱(chēng)中國(guó)綠茶中的“后起之秀”。今年，日照綠茶上榜第一批“好品山東”品牌名單。

　　“日照綠茶的面積、產(chǎn)量，包括文化底蘊(yùn)，與南方茶相比，還有一定的差距。”日照市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心茶葉科農(nóng)藝師侯劍并不諱言，這些是制約日照綠茶品牌建設(shè)的重要因素。

　　日照綠茶如何從區(qū)域品牌邁入全國(guó)品牌行列？要穩(wěn)扎穩(wěn)打，以全產(chǎn)業(yè)鏈思維把茶產(chǎn)業(yè)做“活”。

　　品牌化優(yōu)勢(shì)，最終取決于品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。“現(xiàn)有茶園提質(zhì)增效”，正在成為日照茶企的共識(shí)。2021年，日照茶倉(cāng)茶業(yè)有限公司與嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)張家溝村集體經(jīng)濟(jì)股份合作社簽訂茶園托管協(xié)議，實(shí)行“公司+黨支部領(lǐng)辦合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的茶園流轉(zhuǎn)模式。

　　簽訂協(xié)議后，立時(shí)便有了253畝茶葉種植基地的趙會(huì)會(huì)，也從中受益。“企業(yè)不用從頭流轉(zhuǎn)土地、種植茶園，就能擁有安全可靠的原料基地，既降低了管理成本，又可以專(zhuān)心打通上下游，結(jié)合本地特色進(jìn)行茶葉品牌化運(yùn)營(yíng)。”

　　為保護(hù)和提升日照綠茶品牌，日照出臺(tái)《日照綠茶“母子品牌”使用管理辦法》，以“日照綠茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)、日照綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品、日照綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記”三件標(biāo)志為“母”，以企業(yè)品牌為“子”，堅(jiān)持“母子品牌”同發(fā)展。其中，東港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照“地標(biāo)—產(chǎn)品—品牌—產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路，設(shè)立了知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)站，引導(dǎo)茶企、合作社和茶農(nóng)“無(wú)標(biāo)注標(biāo)，有標(biāo)創(chuàng)牌”。截至目前，該區(qū)茶葉類(lèi)注冊(cè)商標(biāo)達(dá)到2698件，占東港區(qū)商標(biāo)注冊(cè)總量的18.24%。

　　嵐山區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心副主任苗文景介紹，依托“海、茶、山”三大特色，嵐山區(qū)投資2000萬(wàn)元建設(shè)了“鹽茶古道”旅游線(xiàn)路；爭(zhēng)引財(cái)政資金1300萬(wàn)元，發(fā)展茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合項(xiàng)目，新建3處產(chǎn)業(yè)融合示范園共計(jì)2000畝。同時(shí)，建設(shè)小茶山旅游度假區(qū)等八大茶旅景點(diǎn)，發(fā)展觀(guān)光旅游茶園1.2萬(wàn)畝。建成祥路碧海茶文化園等2處國(guó)家級(jí)AAA景區(qū)，完成1處2A景區(qū)認(rèn)證，小茶山文旅綜合體被評(píng)為首批山東省五星級(jí)民宿。

　　今年4月份，日照市又啟動(dòng)了日照綠茶“谷雨工程”，在4月份集中開(kāi)展春季生產(chǎn)管理和品牌推介，后續(xù)建立長(zhǎng)效機(jī)制。同時(shí)，將組建日照綠茶臻選聯(lián)盟，打造具有號(hào)召力、影響力、凝聚力的日照茶葉高端團(tuán)體，集中力量培育日照綠茶高端品牌。

嶗山茶，叫響“龍須”

　　眼下正是大田春茶的采摘生產(chǎn)旺季。4月27日，在青島市嶗山區(qū)金家?guī)X街道的嶗山云霧茶場(chǎng)，一株株茶樹(shù)爭(zhēng)相吐露出嫩綠的新芽，十多名采茶工熟練地將鮮葉采入籃中。

　　茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人王永超從籃子里捧起一把嫩芽對(duì)記者說(shuō)：“受天氣影響，今年春茶采摘較去年晚一周左右，產(chǎn)量較去年持平。”

　　作為在行業(yè)內(nèi)摸爬滾打了幾十年的茶人，王永超將品質(zhì)視為茶場(chǎng)的命根子。“通過(guò)使用粘蟲(chóng)板、殺蟲(chóng)燈、人工捕捉、大自然生物鏈等方法進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，從不使用任何化學(xué)農(nóng)藥。目前200余畝茶樹(shù)從種植、采摘、加工等環(huán)節(jié)都做到了有機(jī)管理。”王永超說(shuō)。

　　自1959年嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功后，經(jīng)一代代茶人的努力，目前，嶗山茶種植面積達(dá)20000余畝，年產(chǎn)量1500多噸，產(chǎn)值6億余元，被譽(yù)為“江北第一名茶”。

　　嶗山茶先發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯。然而，近年來(lái)，種植面積偏少、產(chǎn)量不高，加之茶企單打獨(dú)斗、各自為戰(zhàn)等，影響和制約了嶗山茶品牌集聚效應(yīng)發(fā)揮，嶗山茶處于品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期。

　　谷雨時(shí)節(jié)，嶗山茶區(qū)域公用品牌新形象正式發(fā)布。嶗山區(qū)自主創(chuàng)新的綠茶品系——嶗山龍須茶同步亮相。嶗山茶以“名牌+名茶”戰(zhàn)略構(gòu)建發(fā)展新格局。

　　據(jù)嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王妮妮介紹，嶗山茶區(qū)域公用品牌形象聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名品牌團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)，包括嶗山茶Slogan、品牌新logo、嶗山茶IP形象等，通過(guò)增強(qiáng)品牌記憶識(shí)別和差異化競(jìng)爭(zhēng)能力，進(jìn)一步賦能企業(yè)，實(shí)現(xiàn)政府、企業(yè)、茶農(nóng)的良性互動(dòng)。

　　嶗山茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)江崇煥認(rèn)為，嶗山龍須茶是立足北方茶區(qū)特點(diǎn)和差異化發(fā)展的大膽創(chuàng)新和有益嘗試，選用嶗山頭春芽葉，由制茶師采用傳統(tǒng)工藝手工炒制，種植、采摘、加工要求極高，對(duì)提升嶗山茶的識(shí)別度、打響嶗山茶品牌等具有十分重要的意義。后續(xù)嶗山區(qū)還將陸續(xù)推出嶗山龍珠和嶗山金螺等中端品系，豐富和完善嶗山茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品體系和產(chǎn)業(yè)鏈條，最大程度滿(mǎn)足不同層次消費(fèi)者需求。

　　“像西湖龍井、黃山毛峰，這些名茶都是以產(chǎn)區(qū)和工藝命名。嶗山龍須也符合這樣的命名模式，嶗山是地名，龍須是工藝，是嶗山獨(dú)有。”青島市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)匡新說(shuō)。

　　接下來(lái)，嶗山區(qū)將調(diào)整完善各項(xiàng)針對(duì)嶗山茶的扶持政策，發(fā)揮財(cái)政資金作用，撬動(dòng)整合各方力量凝心聚力加快嶗山茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。比如，今年嶗山區(qū)將建設(shè)嶗山茶數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)行嶗山茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)管理，為嶗山茶園打造“數(shù)字身份證”。

泰山茶，走出“深閨”

　　“清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，很受市場(chǎng)歡迎，我們首批春茶的價(jià)格和銷(xiāo)量都很可觀(guān)。”4月26日，走進(jìn)泰安市泰山區(qū)省莊鎮(zhèn)小津口村茶農(nóng)劉維英的茶棚，“一個(gè)大棚春季能出20公斤明前茶鮮葉，全年能出茶鮮葉150公斤，每個(gè)大棚年凈收益至少2萬(wàn)元。”

　　小津口村位于泰山東麓的山坳里，東、北兩側(cè)靠著大青山，西面迎著泰山主峰，南鄰女兒湖。獨(dú)特的地理環(huán)境造就溫濕性小氣候，為茶葉生長(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。

　　泰山是中國(guó)最北端的茶葉種植生產(chǎn)區(qū)。今年，泰山女兒茶上榜山東第一批“好品山東”品牌名單。

　　打造品牌，關(guān)鍵在人才。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)置了獨(dú)立的茶學(xué)系，成立了一支以張麗霞為學(xué)術(shù)帶頭人的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，他們與多家茶企構(gòu)建了長(zhǎng)期合作關(guān)系，共同致力于泰山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。研究團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了山東首個(gè)茶學(xué)高層次人才培養(yǎng)基地，為茶學(xué)教學(xué)科研和產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送了專(zhuān)業(yè)人才。

　　“我們成立了泰山茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，為茶企搭建了分享交流的平臺(tái)。通過(guò)在品牌建設(shè)、茶園管理、機(jī)械加工等方面的交流，拓展了茶品類(lèi)，提升了茶品質(zhì)。”山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張麗霞說(shuō)。

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)展烏龍茶、紅茶、黃茶、白茶和黑茶等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng)建不同季節(jié)、不同嫩度多茶類(lèi)組合加工模式。“團(tuán)隊(duì)研發(fā)并重點(diǎn)推廣應(yīng)用的紅茶加工技術(shù)，使夏季鮮葉原料由過(guò)去的每斤3元-5元增加至15元-30元，使茶農(nóng)收入每畝增加千元以上；企業(yè)的茶葉經(jīng)濟(jì)效益也由于生產(chǎn)紅茶而大增，每斤單價(jià)較過(guò)去加工綠茶提高200元以上，且所加工的紅茶越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。”張麗霞說(shuō)。

　　近年來(lái)，泰安市將泰山茶列為鄉(xiāng)村振興十大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一進(jìn)行重點(diǎn)培育，大力實(shí)施品牌提升、品質(zhì)提升、規(guī)模提升、服務(wù)提升四大工程。泰安明確提出將泰山茶作為新興產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)打造，先后出臺(tái)了《關(guān)于泰山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》《泰山茶產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃》等文件。

　　此外，聚焦“泰山綠茶”“泰山紅茶”重點(diǎn)品牌，開(kāi)展多層次、多角度、多形式的宣傳推介，如組織參加各類(lèi)茶博會(huì)、舉辦泰山茶手工炒茶技能大賽等。堅(jiān)持以茶為媒、茶旅聯(lián)姻發(fā)展模式，做好泰山茶與泰山旅游、泰山文化結(jié)合文章，形成以旅促茶、以茶帶旅、三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)的發(fā)展格局。

　　截至目前，泰安市茶園面積達(dá)5萬(wàn)余畝，產(chǎn)值超10億元。泰山茶企不斷發(fā)展壯大，全市中小型茶葉企業(yè)58家，茶葉加工廠(chǎng)（合作社）100多家。