在山東省臨沂市平邑縣地方鎮(zhèn)，沿著327國道，罐頭廠、制罐廠、玻璃廠、保鮮儲備庫……處處能看到水果罐頭的影子。凌晨，這座北方小鎮(zhèn)也不停歇。3月底，正是收草莓的季節(jié)。四點，罐頭廠第一班工人上班了，他們需要對草莓進行預(yù)處理。清洗后，篩選出適合做罐頭的小草莓，為下一道工序做準備，保證水果在采摘當(dāng)天制成罐頭。

　　地方鎮(zhèn)果蔬罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展起源于20世紀80年代中期。經(jīng)過30多年的市場搏擊，逐步發(fā)展成為全國最大的果蔬罐頭加工基地。一瓶罐頭從生產(chǎn)到包裝，每道工序所需材料，都能在地方鎮(zhèn)找到廠商。

　　轉(zhuǎn)型升級的新路線，等待著年輕人們?nèi)ヌ剿?。作?ldquo;中國水果罐頭之都”，地方鎮(zhèn)老一輩創(chuàng)業(yè)者們將罐頭產(chǎn)業(yè)的路扎實鋪好，不少“罐頭二代”返鄉(xiāng)發(fā)展，他們開始尋找轉(zhuǎn)型升級的新路線。前段時間，平邑80后銀行主管返鄉(xiāng)賣罐頭年入三億的新聞登上熱搜。當(dāng)事人武政說，年入三億指的是他工作的企業(yè)年產(chǎn)值，目前，他負責(zé)企業(yè)的電商銷售，年銷售額超千萬。“上了熱搜，讓更多人看到罐頭產(chǎn)業(yè)不僅停留在兒時記憶中，還在蓬勃發(fā)展，是件好事。”

　　居安思危，“罐頭之都”不僅要守得住，更要走得遠。近日，新黃河記者在地方鎮(zhèn)實地走訪，解鎖這座“罐頭小鎮(zhèn)”的奮斗密碼。

　　家家戶戶做罐頭

　　苗慶華，臨沂市平邑縣地方鎮(zhèn)義興莊人，今年60歲。1988年，他在家里開起罐頭作坊，做罐頭至今已30多年。每年3月底，是罐頭廠一年中僅有的休息時間。他會利用這短暫的十幾天，粉刷工廠，檢修機器。

　　地方鎮(zhèn)位于山東省中南部、平邑縣東部，處于平邑縣和費縣交界處，總面積157平方公里，轄62個行政村，8.6萬人。地處魯南經(jīng)濟帶中心，兗目鐵路、327國道橫貫東西，距日東高速僅10公里，距臨沂機場50公里，距日照港150公里，具有發(fā)達暢通的交通體系。

　　20世紀80年代，地方鎮(zhèn)果蔬行業(yè)蓬勃發(fā)展，幾乎家家戶戶都以果蔬種植為業(yè)，種植葡萄、桃子、山楂、黃梨等，產(chǎn)量巨大。但因交通閉塞、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、不宜存儲等原因，導(dǎo)致水果滯銷，花果飄香反而成為“甜蜜的煩惱”。由此，當(dāng)?shù)厝碎_始加工果品罐頭。

　　1988年，地方鎮(zhèn)第一家罐頭廠—甜蜜罐頭廠成立。苗慶華就是地方鎮(zhèn)最早開罐頭廠的那批人。那時候，罐頭多以家庭小作坊模式生產(chǎn)，村里幾戶做罐頭的人家生意不錯。“我不能閑著，也開始做罐頭賺錢。”

　　剛開始，苗慶華沒有做生意的本錢，做罐頭用的水果、白砂糖，包裝罐頭用的玻璃瓶、箱子，都是借來的。“做一批賣一批，有點錢就再買一批原材料。”苗慶華用拖拉機將罐頭運到滕州市副食市場，挨家挨戶推銷，一天能賣出一百多罐。就這樣，他攢到了幾千元，罐頭作坊運營了起來。

　　苗家老照片

　　江蘇省連云港市的罐頭蓋、臨沂市蒙陰縣的紙箱、濟寧市兗州區(qū)的玻璃瓶，苗慶華三五天就要坐著拖拉機去進一批貨，將包裝材料拉回義興莊。凌晨兩點出發(fā)，天亮到達，裝車后立即返程。當(dāng)年路不好走，到家已是深夜，如此往返。第一批罐頭廠靠著拖拉機集齊罐頭的包裝材料。

　　1993年，義興莊村注冊了“義興”“通城”“賀友來”三個商標(biāo)，供全村罐頭加工坊使用。苗慶華回憶，當(dāng)時，村里有300多戶人家，罐頭作坊達100多家，幾乎家家戶戶都在做罐頭。罐頭生意逐漸從義興莊發(fā)展到地方鎮(zhèn)。

　　做罐頭的家庭式作坊激增，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。由于村里用的都是統(tǒng)一的品牌，偶爾幾家做得質(zhì)量不好，客商也找不到廠家，罐頭市場逐漸混亂。1996年，苗慶華想要注冊商標(biāo)，打造自己的品牌。“地方鎮(zhèn)靠著蒙山，希望罐頭產(chǎn)業(yè)在這里發(fā)展得欣欣向榮，就定下‘蒙欣’二字為名。”兩年后，苗慶華終于擁有屬于自己的品牌。

　　苗家舊營業(yè)執(zhí)照

　　返鄉(xiāng)的“罐頭二代”

　　2000年，義興莊罐頭產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，第一批罐頭廠成立。苗慶華開始到全國各地參加糖酒會。

　　“最早去的是石家莊，成都去的最多。”2000年，苗慶華獨自到成都參加推介會。他備了五大箱罐頭，用小推車運到火車上。“罐頭太沉，推車的轱轆都被壓壞了。當(dāng)時坐得還是慢火車，一天一夜才到。”

　　花費幾百元租下兩米長的攤位，自己印點名片，是老板，也是推銷員。待上三四天，收獲一沓名片，回家后再一一梳理。“碰到一位哈爾濱的客戶，聊得投機，我就坐著火車到哈爾濱見他，我們的生意一直做到今天。”

　　苗慶華的兒子苗森對父親當(dāng)年奔赴各地參加糖酒會印象頗深。苗森兩歲時，家里就開始做罐頭生意。父親每次從外地回來，都會帶些零食。“小時候，父親總是待在火車站，看著罐頭裝車，印象很深。”兩歲起，苗森就在自家罐頭作坊幫忙。

　　從小耳濡目染，苗森也對罐頭產(chǎn)業(yè)很感興趣。2006年，苗森大學(xué)畢業(yè)，父母本想讓他考公務(wù)員，過安穩(wěn)的生活。苗森還是選擇進入罐頭行業(yè)。如今，他已經(jīng)可以獨當(dāng)一面，父親退居二線，為他看管生產(chǎn)線。

　　像苗森一樣，大學(xué)畢業(yè)后選擇回到家鄉(xiāng)投身罐頭產(chǎn)業(yè)的年輕人還有不少。

　　前段時間，平邑80后銀行主管返鄉(xiāng)賣罐頭年入三億的新聞登上熱搜。新黃河記者在地方鎮(zhèn)對話當(dāng)事人武政，他說，年入三億指的是他工作的企業(yè)年產(chǎn)值，目前，他負責(zé)企業(yè)的電商銷售，年銷售額超千萬。

　　武政小時候，其父母也做過罐頭生意。在地方鎮(zhèn)長大，對罐頭很熟悉。大學(xué)畢業(yè)后，經(jīng)學(xué)校推薦，他和同學(xué)一起到上海一家銀行工作。“想去大城市闖一闖，和同學(xué)們一起合租。”從最基礎(chǔ)的錄入信息崗位開始，做到經(jīng)理崗位。

　　在上海工作的三年時間里，武政感受最深的，是大城市里快節(jié)奏的生活和高效率的工作。早上六點起床趕地鐵，回到家已是晚上十一點。“只有工作，沒有生活。缺少歸屬感，就把上海的工作辭掉，回到家鄉(xiāng)。”

　　甜蜜的事業(yè)

　　2013年，武政回到地方鎮(zhèn)，加入一家罐頭企業(yè)，做財務(wù)方面的工作。“這是我的老本行，但由于自己外向性格的原因，還是想做銷售崗位。”

　　從上?；氐降胤芥?zhèn)，武政看到家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的罐頭企業(yè)還在沿用老一輩銷發(fā)展路線。2014年，官方發(fā)布《臨沂市人民政府關(guān)于加快電子商務(wù)發(fā)展的意見》，地方鎮(zhèn)電商企業(yè)迎來發(fā)展機遇。武政決定成立電商公司，將水果罐頭搬到線上銷售。

　　“在上海時，我就會在逛超市時觀察人們對于罐頭的選擇。罐頭作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)型升級的過程中，急需抓住年輕人的眼球，更加年輕化。”

　　從淘寶店開始，傳統(tǒng)玻璃瓶的罐頭，到現(xiàn)在直播間里的鐵罐裝罐頭，武政抓住了電商的風(fēng)口。“罐頭作為傳統(tǒng)食品，不應(yīng)該總用回憶吸引消費者。”打造自己的品牌IP形象，在地方鎮(zhèn)，武政是第一批專注發(fā)展電商的年輕人。

　　其實，線上的銷量與線下大型商超相比，只是寥寥，但線上銷售對于品牌的推廣效果，尤其是新品剛上市時，運用大數(shù)據(jù)測評每個地區(qū)的口味喜好至關(guān)重要。“區(qū)域的明確性會比較高，反饋及時。相較于以往在線下調(diào)研，省了很多人力物力。”

　　最近幾年，武政更關(guān)注產(chǎn)品的多元化發(fā)展。在生產(chǎn)、加工的工藝方面，不局限于罐頭，果脯、果泥、八寶粥等食品，與罐頭的制作過程相似。

　　武政說，于他而言，罐頭行業(yè)是一份“甜蜜的事業(yè)”。“借助罐頭的生產(chǎn)技術(shù)，做一些更加年輕化的產(chǎn)品，尤其是酸奶西米露、楊枝甘露這類網(wǎng)紅食品，更加契合大眾的消費傾向。”

　　讓更多人看到

　　在地方鎮(zhèn)走訪多日，常能見到企業(yè)門口貼著招工信息。山東輝煌食品有限公司創(chuàng)始人高慶運告訴記者，在生產(chǎn)旺季，工人的工資達七八千元，年收入至少五萬元。“一戶兩個人在罐頭廠打工，年收入十幾萬元，很多都在鎮(zhèn)上買了樓房。”

　　高慶運今年59歲，年輕時做過十年木工，后轉(zhuǎn)做罐頭廠，至今已二十多年。他說，做罐頭多年，最苦惱的問題是，大家對于罐頭誤解太深。“多年來，人們一直認為，罐頭就是壞果、爛果添加防腐劑加工出來的。其實，罐頭的成分只有水、果子、白砂糖、檸檬酸，沒有添加防腐劑，都是經(jīng)過高溫殺菌，真空處理的。”

　　高慶運說，近年來，除了不斷提升罐頭的品質(zhì)，更重要的是注重環(huán)保。2011年，地方鎮(zhèn)“第二污水處理廠”開工建設(shè)，解決污水處理對罐頭產(chǎn)業(yè)的制約。2012年，罐頭廠開始進行“蒸汽換碳”，工業(yè)蒸汽進入地方鎮(zhèn)罐頭產(chǎn)業(yè)。高慶運的罐頭廠如今使用的蒸汽，就是從國家電網(wǎng)通過管道運過來的。“安全，也環(huán)保。”

　　引進高層次人才，也是高慶運放在心頭的事。“現(xiàn)在，主管生產(chǎn)的負責(zé)人是湖北宜賓的，常務(wù)副總是濟南人。”他還與多所高校合作，研發(fā)新產(chǎn)品。

　　地方鎮(zhèn)鎮(zhèn)長齊兵表示，下一步，地方鎮(zhèn)將新建休閑食品科技園，作為罐頭產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要平臺載體，突出特色，合理布局，引進一批十強企業(yè)、高附加值休閑食品企業(yè)，實現(xiàn)罐頭產(chǎn)業(yè)由分散式向園區(qū)化、由勞動密集型向智能自動化、由單一罐頭產(chǎn)品向多樣化休閑食品、由企業(yè)層次不均向整體實力躍升轉(zhuǎn)型。

　　從無到有、從弱到強，地方鎮(zhèn)已成長為以果蔬罐頭加工為主，果品生產(chǎn)、印鐵制罐、玻璃制品、彩印包裝、信息中介、物流配載等相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔的罐頭產(chǎn)業(yè)集群。

　　罐頭產(chǎn)業(yè)在地方鎮(zhèn)扎下根后，年輕的一代擔(dān)負著更重的單子。他們需要讓更多人看到，罐頭，不僅是停留在兒時回憶中，它還在穩(wěn)步成長，為轉(zhuǎn)型創(chuàng)新而努力。

　　新黃河記者：劉瑾陽