出伏后天氣逐漸變涼爽，沒有了苦夏的困擾，不少人胃口大開。無論是貼秋膘還是解饞癮，燒烤、冰啤、麻小、火鍋……呼朋喚友胡吃海喝在所難免。這個時候，警惕急性胰腺炎找上門。

　　重癥胰腺炎 病死率高達30%

　　急性胰腺炎是由多種原因?qū)е碌囊认俳M織水腫、出血及壞死等急性損傷，常見原因包括膽結石、酗酒、暴飲暴食等。

　　在夏季，因飲食不當引發(fā)的腹部不適，最常見的疾病就是急性胰腺炎。每年這段時間，急診科都會出現(xiàn)一波胰腺炎的接診小高峰。近年來，急性胰腺炎在我國的發(fā)病率更是呈上升趨勢，若進一步發(fā)展為重癥胰腺炎，病死率高達30%！因此，對急性胰腺炎進行早期診斷和及時規(guī)范化處理至關重要。

　　為什么胡吃海喝會引起急性胰腺炎呢？胰腺是人體內(nèi)的主要消化器官之一，它可以分泌出一些胰液，里面含有許多可以幫助人體消化食物的消化酶。急性胰腺炎的基本致病因素是胰酶在胰腺內(nèi)被自我激活導致自身消化。當人們暴飲暴食時，胰管內(nèi)胰液突然增多，會導致胰腺腺泡發(fā)生破裂，使胰液漏到胰腺以及周圍的其他組織中，嚴重影響到人們的消化系統(tǒng)，并發(fā)生相應的炎癥。

　　除了管住嘴 還要提防它

　　近期研究發(fā)現(xiàn)，高脂血癥誘發(fā)胰腺炎的發(fā)病率越來越高，目前已成為誘發(fā)急性胰腺炎的第二大常見原因。

　　高脂血癥性急性胰腺炎是指患者因患有高甘油三酯血癥而誘發(fā)的急性胰腺炎。高脂血癥性胰腺炎的發(fā)生與甘油三酯密切相關。研究表明，血清甘油三酯水平越高，誘發(fā)急性胰腺炎的風險越高。

　　易患高甘油三酯血癥性急性胰腺炎的人群包括肥胖、糖尿病、妊娠、飲酒、甲狀腺功能減退、終末期腎病或長期使用某些藥物的患者。此外，飲食結構與高脂血癥急性胰腺炎的患病率密切相關，患者通常攝入較多的脂肪。

　　遠離胰腺炎 做好幾件事

　　避免暴飲暴食，保持規(guī)律進餐，盡量做到少飲酒或不飲酒。飲食清淡，粗細搭配，多吃綠葉蔬菜、瓜果，少吃動物脂肪及含油脂較多的食物，晚餐宜少，少吃甜食。

　　改變生活方式，適量運動，把體重控制在正常范圍內(nèi)。

　　有效治療糖尿病、甲狀腺功能減退等基礎疾病。

　　妊娠期婦女常規(guī)檢測血脂，通過飲食調(diào)節(jié)血脂水平。

　　既往高脂血癥胰腺炎病史者需定期復測血脂，規(guī)律服用降脂藥物和胰酶制劑。限制脂乳類及碳水化合物的攝入。當甘油三酯水平大于11.3mmol/L（毫摩爾每升）時，應禁止食用脂肪乳及高脂類食物。而甘油三酯水平小于5.6mmol/L為常規(guī)降脂目標。要想防范高脂血癥性胰腺炎的復發(fā)，甘油三酯水平可能需達到小于2.3mmol/L。

　　文/汪怡琳（北京世紀壇醫(yī)院）