濰坊日報社濰坊融媒訊 在2024年第三屆鳳溪地萬物集夜市暨濰坊夏季黃河大集上,“老漢口熱干面”深受碳水愛好者喜愛。
“熱干面,舌尖上的荊楚韻味,快來嘗一嘗。”8月8日晚,記者來到該攤位時,攤主石雪梅正在吆喝攬客,恰逢飯點(diǎn),不一會兒,攤位前便擠滿了買熱干面的顧客。石雪梅抓起一縷堿水面,熟練地放入沸水中,待面條在翻滾的沸水中逐漸變得柔軟而富有彈性,便迅速撈出,瀝干水分。接著,她拿起餐碗,在碗底均勻地抹上一層濃稠的芝麻醬,隨后將煮好的面條輕輕鋪在芝麻醬上,再用特制的筷子輕輕挑起,讓每一根面條都裹滿了芝麻醬。緊接著,她開始添加各種配料:酸脆爽口的蘿卜丁、香氣四溢的蔥花和香菜,淋上香辣可口的辣椒油,一碗碗色香味俱全的熱干面便呈現(xiàn)在食客們的眼前。
“看似普通的一碗面,卻蘊(yùn)含著無盡的魅力,特別是爽滑的面條與香濃的芝麻醬激情碰撞,再配上各種配料的點(diǎn)綴,瞬間點(diǎn)燃味蕾的狂歡。”買了一份熱干面的市民王先生告訴記者。食客們一口接一口地嘬面,熱干面的香氣也直鉆鼻腔,一瞬間仿佛將整個武漢的煙火氣都融入鳳溪地萬物集夜市中。
“我已經(jīng)連續(xù)吃了五天了,根本停不下來,這不僅僅是一碗面,更是一種對家鄉(xiāng)味道的深深眷戀。”在濰坊工作的武漢人劉女士是該攤位的忠實(shí)顧客,這個夏天她在濰坊找到了地道的家鄉(xiāng)味。
攤主石雪梅是濰坊本地人,她曾在武漢工作多年并深入學(xué)習(xí)了熱干面的制作技藝。今年夏天,帶著對武漢美食的熱愛,石雪梅選擇到鳳溪地萬物集夜市擺攤,她堅持使用傳統(tǒng)工藝和優(yōu)質(zhì)食材,每一碗熱干面都經(jīng)過精心調(diào)配,確保口感與味道的正宗。好吃的熱干面與攤主熱情的服務(wù)態(tài)度讓“老漢口熱干面”積累了許多回頭客,石雪梅表示,用心做好面,讓更多人品嘗到地道武漢味,就是她的動力。
濰坊日報社全媒體記者: 馬宇琪/文圖
責(zé)任編輯:陳曉芳