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探尋經(jīng)濟活力“濰”面孔 | 烤肉飄香,河南夫妻在濰創(chuàng)出幸福滋味

來源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時間:2024-05-21 14:40:09

  濰坊日報社濰坊融媒訊 人間煙火氣,最撫凡人心。在濰坊的夜市里,色香味俱全的各樣美食挑逗著食客的萬千味蕾。繁華的夜經(jīng)濟里,有夫妻檔、父子檔、兄弟檔……他們無不為了幸福生活而努力奮斗。5月19日上午,記者走進位于寒亭區(qū)西虹市美食街的“二姐烤肉拌飯”,采訪到來自河南省信陽市的“80后”夫妻杜清俠和劉英豪,傾聽他們的創(chuàng)業(yè)故事,感受城市里最接地氣、最具煙火氣的那一面。

杜清俠(左)和劉英豪(右)在店內(nèi)忙碌。

  幸福都是奮斗出來的

  “食材新鮮是保證味道鮮美的前提,我們早上出門第一件事就是到附近的農(nóng)貿(mào)市場上挑選新鮮食材。”35歲的杜清俠告訴記者,她和丈夫劉英豪來濰坊已經(jīng)8年了,一直從事餐飲行業(yè)。2022年底,夫妻倆創(chuàng)辦“二姐烤肉拌飯”,憑借之前積累的餐飲經(jīng)驗,“二姐烤肉拌飯”很快打開市場。

  19日上午10點,陸續(xù)有食客前來就餐。食客們吃得津津有味,杜清俠和劉英豪也高興地忙前忙后。“我們每天大約需要蒸25公斤大米,烤50公斤肉。肉都是現(xiàn)烤的,這樣味道才香。”杜清俠說,他們每天早上7點到店打掃衛(wèi)生、準(zhǔn)備食材,然后等待第一波食客的到來。

  “我和妻子平時在店里分工很明確,她負責(zé)準(zhǔn)備菜品和蒸米飯,我負責(zé)烤肉。”劉英豪一邊說著,一邊轉(zhuǎn)動烤箱里滋滋冒油、香味撲鼻的烤肉,不時將烤熟的肉切下來放到盤子里。面對溫度炙熱的烤箱,劉英豪的臉紅紅的,大顆的汗珠滑入衣領(lǐng)。

劉英豪展示新鮮出爐的烤肉。

  “雖然離家遠,但我們這個年紀(jì)正是創(chuàng)業(yè)的時候,多苦多難都得堅持。”杜清俠笑著說,幸福都是奮斗出來的。他們在濰坊扎根發(fā)展,做好每一份烤肉拌飯,用美食溫暖食客的胃。

  用心做好舌尖上的美味

  中午11點鐘,店門外人聲鼎沸,食客們排隊點單。

  “我們之前考察了很多小吃項目,最后選擇了烤肉拌飯,沒想到能有這么多人喜歡我們的烤肉拌飯。”劉英豪說,以前創(chuàng)業(yè)也有過失敗,但是他沒有放棄,仍然不斷鉆研美食。一個偶然的機會,他品嘗了烤肉拌飯,覺得味道非常不錯,菜品搭配也很新穎,于是開始創(chuàng)新口味,開了這間自己的店,專做烤肉拌飯。

  “二姐烤肉拌飯”開起來之后,劉英豪和妻子忙里忙外,在食材原料、菜品口味、店鋪衛(wèi)生等每一個環(huán)節(jié)都親力親為,嚴(yán)格把關(guān),每天都忙得像陀螺一樣。“做餐飲其實是良心活。”劉英豪說。從開店第一天起,兩人便堅守誠信做食品的底線,堅持“每一份拌飯都是給家人享用”的標(biāo)準(zhǔn),確保衛(wèi)生和安全。

杜清俠在備菜。

  正是因為有了這份堅持與努力,“二姐烤肉拌飯”收獲了許多老顧客,老顧客的口碑傳播也帶來了源源不斷的新顧客。

  每一份烤肉拌飯都飽含溫情

  傍晚時分,霓虹閃爍,商業(yè)街上人流開始聚集。張英豪和杜清俠迎來了一天中最忙碌的時刻。

  “很多食客都是下了班專門過來吃我們家的烤肉拌飯,看著他們吃得開心,我們也覺得很幸福。”杜清俠說。

劉英豪招呼顧客點單。

  每一道美食,都有溫情的故事;每一種滋味,都蘊藏世間百態(tài)。“在附近小區(qū)住的一位大爺,經(jīng)常來吃我們的烤肉拌飯,時間久了,我們知道他是獨居,就經(jīng)常陪他聊天,讓他想吃烤肉拌飯的時候就打個電話,我們給他送餐上門。”張英豪笑著說。

  “我們做生意,不能只為賺錢,也要方便他人。在和顧客的真誠相待中,我們也收獲了信譽和溫暖。”杜清俠說,今后他們會不斷提高烤肉拌飯品質(zhì),用“匠心”做好每一份烤肉拌飯,用真心結(jié)交朋友,把生意越做越大。

  濰坊日報社全媒體記者: 劉曉杰/文圖

責(zé)任編輯:平小娜