“五一”小長(zhǎng)假即將到來(lái)，人們紛紛規(guī)劃出游行程，期待在旅途中放松身心，享受美好的時(shí)光。然而，在旅行中，由于環(huán)境變化、飲食不規(guī)律等因素，我們的胃部健康很容易受到威脅。因此，打好“保胃戰(zhàn)”成為我們旅途中不可忽視的重要環(huán)節(jié)。下面，應(yīng)急總醫(yī)院消化內(nèi)科兼感染疾病科主任、主任醫(yī)師劉曉川從旅行中飲食如何選擇、旅行中如何注意餐飲衛(wèi)生、出現(xiàn)胃腸道疾病如何調(diào)整飲食三個(gè)方面，為大家提供實(shí)用的保胃建議，幫助大家度過(guò)一個(gè)健康愉快的假期。

　　旅行中飲食如何選擇？

　　記住四要點(diǎn)

　　1.尊重地域特色，并借此完成合理搭配

　　在旅行中，各地特色美食無(wú)疑是一大亮點(diǎn)，品嘗當(dāng)?shù)孛朗骋彩锹眯械闹匾w驗(yàn)之一。然而，不同的地域有著不同的飲食習(xí)慣和食材選擇，有些食物可能并不適合我們的胃。

　　首先，我們可以提前了解目的地的飲食文化和特色，選擇那些既具有代表性又適合自己口味的食物，然后再根據(jù)食物特性，補(bǔ)足其缺失的營(yíng)養(yǎng)部分。比如，在四川地區(qū)，麻辣火鍋是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，但如果你?duì)辣度有所顧忌，可以選擇微辣或清湯口味的火鍋，同時(shí)搭配一些清淡的蔬菜和小吃來(lái)平衡口感。

　　其次，在選擇食物時(shí)，我們要注重營(yíng)養(yǎng)均衡。盡量選擇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、魚(yú)、蛋，旅游在外也別忘了補(bǔ)足蔬菜、水果等。

　　此外，我們還可以根據(jù)季節(jié)和氣候來(lái)選擇食物。在炎熱的夏季，可以選擇一些清涼解暑的食物，如綠豆湯、涼面等；在寒冷的冬季，可以選擇一些溫?zé)嶙萄a(bǔ)的食物，如燉湯、火鍋等。

　　2.避免過(guò)度油膩和刺激性食物，點(diǎn)菜注意搭配蔬菜

　　油膩和刺激性食物容易加重胃部負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、胃痛等問(wèn)題。因此，在旅行中，我們要盡量避免過(guò)度攝入油炸、燒烤、辛辣等刺激性食物。

　　首先，我們可以選擇清淡的食物，如蒸、煮、燉等烹飪方式制作的食物。這些食物不僅口感清淡，而且能夠保留食材的原汁原味，更易于消化和吸收。

　　其次，對(duì)于油膩和辛辣食物的攝入，我們要適量控制。可以搭配一些清淡的蔬菜、水果或酸奶等食物來(lái)中和口感，減輕對(duì)胃部的刺激。

　　3.少喝酒和含糖飲料，可選擇白開(kāi)水、淡茶等

　　此外，我們還要注意避免過(guò)度飲酒和含糖飲料的攝入。酒精和糖分都會(huì)刺激胃酸分泌，加重胃部負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)胃腸道疾病。

　　因此，在旅行中，我們要盡量選擇白開(kāi)水、淡茶或果汁等健康飲品。

　　4.謹(jǐn)記旅途中不要暴食，睡前兩小時(shí)盡量不進(jìn)食

　　旅行中，我們往往會(huì)因?yàn)榕d奮、忙碌等原因而忽略飲食的規(guī)律性。然而，暴飲暴食不僅會(huì)加重胃部的負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致胃腸功能紊亂。因此，我們要盡量保持飲食規(guī)律，按時(shí)進(jìn)食，避免過(guò)度饑餓或過(guò)度飽食。

　　首先，我們要合理安排三餐時(shí)間，盡量保持固定的進(jìn)食時(shí)間和頻率。早餐是一天中最重要的一餐，我們要確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)和能量；午餐和晚餐則要適量控制，避免過(guò)度攝入熱量。

　　其次，在旅行中，我們要注意控制飲食量。不要因?yàn)槊朗车恼T惑而過(guò)度進(jìn)食，也不要因?yàn)槊β刀雎赃M(jìn)食。可以選擇多次少量進(jìn)食的方式，讓胃部逐漸適應(yīng)新的飲食環(huán)境。

　　此外，我們還要避免在睡前大量進(jìn)食。睡前進(jìn)食容易導(dǎo)致消化不良和失眠等問(wèn)題，影響旅行體驗(yàn)和身體健康。因此，在睡前一至兩小時(shí)內(nèi)，我們應(yīng)盡量避免進(jìn)食，讓胃部得到充分的休息和恢復(fù)。

　　旅行中如何注意餐飲衛(wèi)生？

　　留意餐廳的三個(gè)細(xì)節(jié)

　　1.選擇衛(wèi)生條件好的餐廳，盡量不吃街邊攤

　　在旅行中，我們首先要關(guān)注就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況。選擇衛(wèi)生條件好、口碑佳的餐廳是保障飲食安全的重要步驟?？梢酝ㄟ^(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)判斷餐廳的衛(wèi)生狀況：

　　首先，查看餐廳的衛(wèi)生許可證。正規(guī)的餐廳都會(huì)有相應(yīng)的衛(wèi)生許可證，并且會(huì)懸掛在顯眼的位置。通過(guò)查看許可證的有效期和頒發(fā)機(jī)構(gòu)，我們可以初步判斷餐廳的衛(wèi)生管理水平。

　　其次，觀察餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。進(jìn)入餐廳后，我們要注意觀察餐廳的整體環(huán)境是否干凈整潔，桌椅、地面是否無(wú)污漬、無(wú)雜物。同時(shí)，還要留意餐廳的通風(fēng)情況，確?？諝饬魍ǎ苊饧?xì)菌滋生。

　　此外，我們還可以參考其他游客的評(píng)價(jià)和推薦。

　　避免在街邊攤點(diǎn)隨意進(jìn)食也是保障飲食安全的重要措施。街邊攤點(diǎn)往往存在衛(wèi)生條件差、食材來(lái)源不明等問(wèn)題，容易引發(fā)胃部疾病。因此，在旅行中，我們要盡量避免在街邊攤點(diǎn)隨意進(jìn)食，選擇正規(guī)的餐廳就餐。

　　2.注意餐具消毒，推薦自備餐具

　　餐具的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到我們的飲食安全。在選擇餐廳時(shí)，我們要關(guān)注餐具的消毒情況。一些餐廳會(huì)提供一次性餐具，這些餐具相對(duì)來(lái)說(shuō)更為衛(wèi)生。但如果沒(méi)有一次性餐具可供選擇，我們可以觀察餐廳是否對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。比如，餐具是否擺放在消毒柜中，是否有明顯的消毒標(biāo)識(shí)等。

　　如果條件允許，我們還可以自備餐具。自備餐具不僅可以避免餐廳餐具可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題，還能體現(xiàn)環(huán)保理念，減少一次性餐具的使用。

　　此外，我們還可以使用開(kāi)水或酒精棉片對(duì)餐具進(jìn)行二次消毒。在就餐前，用開(kāi)水沖洗餐具或使用酒精棉片擦拭餐具表面，可以有效去除細(xì)菌和病毒，提高餐具的衛(wèi)生水平。

　　3.留意食品新鮮度，尤其留意海鮮類(lèi)

　　在點(diǎn)餐時(shí)，我們要留意食品的新鮮程度。新鮮的食材不僅口感更佳，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)判斷食品的新鮮度：

　　首先，觀察食材的顏色和氣味。新鮮的食材通常顏色鮮艷、氣味正常。如果食材出現(xiàn)變色、發(fā)霉或有異味等情況，很可能是不新鮮的，應(yīng)該避免選擇。

　　其次，注意食材的保存方式。一些食材需要冷藏或冷凍保存，如果餐廳沒(méi)有提供相應(yīng)的保存設(shè)施，或者食材直接暴露在空氣中，那么這些食材的新鮮度就可能受到影響。

　　此外，對(duì)于海鮮等易變質(zhì)的食物，我們要特別留意。海鮮的新鮮度對(duì)口感和健康至關(guān)重要。在點(diǎn)餐時(shí)，可以詢(xún)問(wèn)服務(wù)員海鮮的來(lái)源和捕撈時(shí)間，確保食材的新鮮度。同時(shí)，要確保海鮮烹飪熟透，避免食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

　　如果不慎出現(xiàn)胃腸道疾病，如何調(diào)整飲食？

　　四個(gè)妙招助你恢復(fù)更快

　　在旅行中，一旦出現(xiàn)胃腸道疾病的癥狀，我們應(yīng)立刻就醫(yī)，并嚴(yán)格遵循醫(yī)生的指導(dǎo)和建議。醫(yī)生會(huì)根據(jù)具體病情給出相應(yīng)的治療方案和飲食建議，可能包括藥物治療、休息和特殊的飲食調(diào)整。我們必須嚴(yán)格遵守醫(yī)生的指示，按時(shí)服藥，并調(diào)整飲食，以促進(jìn)身體的快速康復(fù)。

　　1.推薦稀飯、蒸蛋搭配蔬菜，易消化對(duì)腸胃友好

　　胃腸道疾病期間，消化系統(tǒng)的功能會(huì)受到影響，因此我們要選擇清淡、易消化的食物來(lái)減輕胃部的負(fù)擔(dān)。這些食物應(yīng)該低脂肪、低刺激，并且易于被身體吸收。

　　例如，我們可以選擇稀飯、面條、蒸蛋等作為主食，這些食物不僅易于消化，還能提供身體所需的能量。同時(shí)，可以搭配一些清淡的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜等，提供維生素和礦物質(zhì)。此外，適量的瘦肉和魚(yú)肉也是不錯(cuò)的選擇，它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于修復(fù)受損的胃腸道組織。

　　2.避免刺激性食物，少喝咖啡、茶、酒等

　　在胃腸道疾病期間，我們要避免食用油膩、辛辣、生冷等刺激性食物。這些食物可能會(huì)刺激胃黏膜，加重炎癥，導(dǎo)致疾病惡化。

　　因此，我們要遠(yuǎn)離油炸食物、辣椒、冷飲等，并盡量減少咖啡、茶、酒等刺激性飲品的攝入。同時(shí)，我們還要避免攝入過(guò)多的糖分和鹽分，以免加重身體的負(fù)擔(dān)。

　　3.生病期間要小份多餐，避免過(guò)度饑餓或過(guò)度飽食

　　胃腸道疾病期間，我們的消化功能可能會(huì)受到影響，因此應(yīng)該采用小份多餐的飲食方式，避免一次性攝入過(guò)多食物導(dǎo)致胃部不適。每餐的食物量應(yīng)適中，避免過(guò)度饑餓或過(guò)度飽食。

　　同時(shí)，我們要注意細(xì)嚼慢咽，充分咀嚼食物，以減輕胃部的消化負(fù)擔(dān)。此外，飯后避免立即躺下或進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，以免影響消化。

　　4.著重注意補(bǔ)充水分，推薦溫開(kāi)水、淡鹽水等

　　腹瀉是胃腸道疾病常見(jiàn)的癥狀之一，容易導(dǎo)致脫水。因此，在疾病期間，我們要特別注意補(bǔ)充水分，以維持身體的正常代謝和生理功能。

　　除了飲用溫開(kāi)水外，我們還可以適量飲用淡鹽水或運(yùn)動(dòng)飲料，以補(bǔ)充身體流失的電解質(zhì)。含有咖啡因或酒精的飲料可能會(huì)加重脫水癥狀。

　　此外，我們還可以適量食用一些富含水分的水果和蔬菜，如西瓜、葡萄、黃瓜等，以補(bǔ)充身體所需的水分和營(yíng)養(yǎng)。

　　文/莫鵬（應(yīng)急總醫(yī)院）