朝花夕拾丨春天的香椿樹

春天的香椿樹

◎胡明寶

　　古詩里說，鴨子能最先感知到春江水暖。那么扎根在土里的植物呢，誰能最先感受到春天的溫暖，熱情地用嫩芽擁抱早春呢？在我眼里便是香椿樹了。

　　冬的離去和春的降臨，總是經(jīng)歷拉鋸戰(zhàn)，戰(zhàn)斗的結(jié)果一定是催發(fā)萬物、自帶強(qiáng)大活力的春天，趕走了冷著面孔讓大地陷入肅殺的冬天。大地雖然掙脫了僵冷的束縛，春天也呼出了第一縷氣息，但往往是曠野還沒有醒來，種子還在沉睡，小河還沒有徹底甩掉冰的鎧甲，柳樹還在積蓄發(fā)芽的力量……這時(shí)，香椿樹先于它們醒來了，正是香椿樹悄然敲開了春天的大門。

　　香椿樹站在土坡上、園子里、墻角邊、雜樹林中間，光溜溜的枝梢上早早鼓起了驕傲的胖乎乎的芽苞，芽苞大膽地打量著還沒有鮮艷起來的世界，風(fēng)吹過來，它輕輕搖晃著，有些陶醉。它已經(jīng)感覺到風(fēng)的暖意了，這種暖意其實(shí)是一種使命，在萬物尚未打著哈欠醒來的早春，自己要領(lǐng)先一步，長出芽葉，將第一簇柔嫩的香椿芽舉在春天的目光里。

　　香椿的芽苞一層層打開了，像開花一樣，長出一串串嫩芽，顏色比朝陽還紅，紅得熱烈、紅得深沉，散發(fā)出濃郁的香，這時(shí)恰是采食香椿芽的好時(shí)節(jié)。把香椿芽采摘下來，稍作加工，煎、炸、涼拌、腌，都是讓人唇齒生香的美味。這算是春天賜給人間的第一道美味。

　　在我小時(shí)候，一到春天，家里去年冬天窖藏的白菜、蘿卜早吃光了，每天三頓飯只好就咸菜疙瘩下飯。于是，我三天兩頭往菜地跑，菜地里什么菜也沒有，但地邊上有棵香椿樹。我就是去看香椿樹有沒有發(fā)芽，香椿樹一發(fā)芽，我便拿著長竹竿沖到樹下，竹竿頂上是一把鐮刀。我對準(zhǔn)那一簇簇在風(fēng)中顫動、生機(jī)勃勃的嫩芽揮動鐮刀，嫩芽們便像長了翅膀一樣一朵朵飛下來。第一次采摘，香椿芽很少，還不足我的小手一握。有時(shí)候我為了多摘一點(diǎn)香椿芽，鐮刀一用力，把樹枝都削下來。回家后，把香椿芽交給母親，母親將其洗凈，裹上薄薄的面糊，先在熱油里炸，再切成小塊，放上清水做湯吃。湯里沒有什么調(diào)料，但一家人卻像終于開了葷的樣子。

　　那些年的早春時(shí)節(jié)，我家菜園里的香椿樹為我們奉獻(xiàn)了一茬又一茬香椿芽，直到香椿芽因?yàn)闇囟葷u高很快變成又老又硬的香椿葉，我才放下鐮刀。而這時(shí)候，菜園里的青菜也陸陸續(xù)續(xù)被端上了餐桌。香椿樹終于得以安定下來，青枝綠葉，好好度過屬于自己的時(shí)光了。這棵香椿樹，因?yàn)槲业溺牭赌昴昕诚?，本能地不斷往高里長，后來竟竄到十多米高，瘦骨伶仃，一副要逃遁到天上的樣子。它長在云端的新芽，即使再鮮再嫩，我和我的鐮刀也只能望而興嘆、無能為力了。

　　我讀初中的時(shí)候，家里蓋了新房，母親在院墻的南面、西面栽了幾十棵香椿樹。這些香椿樹年年早春里生出一簇簇嫩芽，第一茬香椿采摘下來，就是小小的豐收。香椿多了，母親的手更巧了，和豆腐、菊花芽涼拌，煎香椿雞蛋，炸香椿餅，做湯，還腌制香椿咸菜，這香椿咸菜保存得好，過年吃都新鮮著呢。

　　如今，香椿樹也在大棚里種植，似乎春風(fēng)未起，春天還沒真正啟程之前，就生出一簇簇嫩芽，爭先恐后、熱熱鬧鬧地上市了。

　　但我還是喜歡那些站在早春的風(fēng)中搖搖曳曳，既做報(bào)春使者，又提供天然美味、有一串故事的香椿樹。