孟云飛給顧客上菜。

　　濰坊日報社濰坊融媒訊 在濰坊城區(qū)一家牛腩飯餐飲店，每到飯點前來用餐的顧客絡繹不絕，老板孟云飛忙得不亦樂乎。其實這不是孟云飛的首個創(chuàng)業(yè)項目，從一名廚師學徒到豐巢快遞柜廣告負責人，到“風箏代駕”公司老總，再到牛腩飯餐飲店老板，他跨界創(chuàng)業(yè)步步為“贏”，身上似乎有使不完的勁。3月13日，記者采訪了孟云飛，聽他講述創(chuàng)業(yè)故事。

　　孟云飛給顧客上菜。

　　>>>牛腩飯餐飲店火爆，顧客贊不絕口

　　3月13日上午11時許，位于奎文區(qū)新華路與福壽東街交叉口的一家牛腩飯餐飲店內(nèi)，環(huán)境干凈整潔，廚房內(nèi)的牛腩已小火慢燉了3個小時，散發(fā)著濃郁的香味。“您好，這是我們店里新出的小菜，送給您嘗嘗。”趕上用餐高峰期，老板孟云飛穿梭于店內(nèi)，點餐、結(jié)賬、上菜，忙得不亦樂乎。

　　從去年8月開店至今，店內(nèi)生意一直挺好，午餐時間格外忙碌。“附近的小區(qū)、學校、寫字樓等比較多，中午不少人過來吃飯。晚上也有不少外賣訂單。”孟云飛說。

　　咖喱牛腩飯、番茄牛腩飯、紅燒牛腩飯……再配上兩個小涼菜、一碗湯，店里，顧客大快朵頤、飽餐一頓。“我們經(jīng)常過來吃，這里的牛腩都是現(xiàn)燉的，米飯也很好吃，中午接上孩子就直接過來，吃飽了還能回家睡一覺，比自己回家做飯方便。”家住奎文區(qū)圣榮廣場小區(qū)的李女士對這家的牛腩飯贊不絕口。

　　>>>首次創(chuàng)業(yè)失敗，轉(zhuǎn)行干起廣告

　　今年31歲的孟云飛是坊子區(qū)九龍街道丁村社區(qū)人，中學畢業(yè)干起廚師，在富華大酒店學習3年粵菜后，自信滿滿地“下海”創(chuàng)業(yè)。理想很美好，但由于缺乏經(jīng)驗，孟云飛的餐館連續(xù)虧損，經(jīng)營一年半后只好關(guān)門。

　　哪里跌倒就從哪里爬起來。首次創(chuàng)業(yè)失敗的孟云飛沒有灰心，又到大酒店當學徒、學魯菜，重點學習濰縣菜。學成后，孟云飛還是想創(chuàng)業(yè)，但考慮到自己在管理和運營等方面還不太成熟，沒有貿(mào)然經(jīng)營餐飲。

　　2017年，一次乘坐出租車時，他了解到出租車彩屏廣告市場前景很大，為了積攢經(jīng)驗，他主動應聘到一家傳媒廣告公司工作，積攢運營和管理的經(jīng)驗。“在這里學習了兩年，一次偶然機會，代理了豐巢快遞柜的柜體廣告業(yè)務，與濰百集團、泰華城、廣濰集團、恒信地產(chǎn)、華安地產(chǎn)等濰坊知名企業(yè)合作，一直運營到現(xiàn)在。”孟云飛說，現(xiàn)在公司除了濰坊知名企業(yè)的業(yè)務外，還與濟南、青島、淄博等周邊城市的企業(yè)合作，廣告年收入達300多萬元。

　　孟云飛騎著電動車為客戶提供代駕服務。

　　>>>成立代駕公司，擁有300多名代駕司機

　　2022年，孟云飛打起了拓展新的業(yè)務的主意。有一天晚上，他和朋友吃完飯叫代駕，發(fā)現(xiàn)濰坊的代駕公司多以滴滴代駕、逸代駕等為主，缺乏本地元素。孟云飛靈機一動：是不是可以在代駕公司上“做文章”？

　　于是，代駕司機小孟“上線”了，每晚騎著電動車為客戶服務。不過，孟云飛的目標可不是做代駕司機，而是成立一家本土代駕公司。2022年8月，“風箏代駕”誕生，150名身穿紅馬甲的“風箏代駕”司機穿梭在濰坊的大街小巷。趕上客流高峰，孟云飛也會穿上紅馬甲，騎著電動車趕往客戶的訂單點?，F(xiàn)在，公司已有300多名代駕司機，年營業(yè)額達到了200多萬元。

　　孟云飛給顧客點餐。

　　>>>“餐飲夢”終圓，愿幫助有夢想的年輕人

　　從廚師學徒到快遞柜廣告負責人，再到成立濰坊本土代駕公司，孟云飛并沒有滿足現(xiàn)狀，內(nèi)心始終還有一個“餐飲夢”。

　　餐飲行業(yè)種類很多，如何選品類成了考驗孟云飛的難題。經(jīng)過深思熟慮和前期市場調(diào)研，最終他決定開一家牛腩飯餐飲店。2023年8月，犟村牛腩飯餐飲店開業(yè)。有了前幾次的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，這次的餐飲店經(jīng)營得紅紅火火，開業(yè)僅半年多，憑借真材實料、味道鮮美等優(yōu)勢，已經(jīng)有了不少回頭客，月營業(yè)額達到10萬元左右。

　　前后歷經(jīng)多個行業(yè)、數(shù)次創(chuàng)業(yè)，孟云飛最終實現(xiàn)了自己的“餐飲夢”。他深知年輕人創(chuàng)業(yè)的艱難，也愿意去幫助這些想創(chuàng)業(yè)的年輕人。另外，他還想在城區(qū)多開幾家餐飲連鎖店，歡迎有夢想的年輕人加入。

　　濰坊日報社全媒體記者: 劉燕/文圖