年味的記憶

年味的記憶

◎曲黨政

　　小時候，年味是一種期盼；長大后，年味就成了回憶。我離開老家二十五年，每逢春節(jié)，我總會懷念起兒時那純真的年味。

　　臘月一進(jìn)，家家戶戶便開始為過年做準(zhǔn)備。而我最懷念的，是蒸大餑餑的情景。

　　年前蒸大餑餑，是一件非常講究且隆重的事。家家戶戶都會挑選隔年的麥子，磨成面粉，據(jù)母親說，用這種面粉蒸出的大餑餑特別白。

　　臘月二十三一過，左鄰右舍的大媽、嬸子們就搭好伙兒，今天給你家蒸大餑餑，明天去她家蒸大包子。兩米長的大面板抬上炕，四五個女人圍上去，邊干活邊嘮嗑，講述著農(nóng)村的趣事。說到盡興時，大家都笑得前仰后合，那爽朗的笑聲飄出屋外，這熱鬧勁兒寓示著一年的日子圓滿結(jié)束，來年的光景更有無限的盼頭。

　　每個大餑餑都要大小均勻，掌稱的女人從長條面上揪起一塊面團(tuán)子放在稱盤上，抬著稱桿仔細(xì)看桿上的“銀星”。會揉面團(tuán)的女人翹首幫忙盯著稱桿的“銀星”，生怕這分毫影響了她揉面的技術(shù)。她們抓起稱好的面團(tuán)雙手交替地揉壓起來。塑型的女人急切地接過揉得光滑的面團(tuán)，不斷在手里滾啊、拍啊，做成上面稍尖些、底部稍寬些小山包形狀的餑餑胚。再左看看、右瞅瞅，直到自己滿意。隨后，手伸進(jìn)奶奶輩傳下來用紙糊的笸簍里沾上白白的粉末，“啪啪”拍在“小山包”上，白粉末就騰地在冬日暖陽照進(jìn)的屋子里輕飄飄地四處飛散，這時我就會伸出小手亂抓陽光里躥的精靈似的白色粉末，在屋里追著陽光跑，再回頭時餑餑胚就像撲了粉的女人臉，立刻變得立體了。

　　最讓人期待的是往大餑餑上“插棗”的女人，這是大家歷年選拔出來的最手巧的女人。大餑餑上總共留九個棗眼，用白線從餑餑胚中間壓十字相交兩條線痕，變成四條邊，每條線痕上都有五個棗眼，四個邊上則各有兩個棗眼。女人端著雙手將小指頭在線痕上小心的鉤“鼻梁”，依次將挑選的紅棗嵌上去。

　　醒好的大餑餑用玉米包葉墊上裝進(jìn)大鍋里，灶膛里的火苗紅紅的，映紅了父親的臉龐，樹枝在爐膛里“噼里啪啦”地響，水汽氤氳了整個灶間，鍋里的大餑餑逐漸熟了，香氣彌漫的到處都是。鍋蓋一掀熱氣升騰，一家老小圍著鍋臺，享受著父親贊母親手藝好、母親夸父親火候好的暖意中。屋外大雪紛飛，屋內(nèi)歡聲笑語，一片祥和。此時，母親用早準(zhǔn)備好的小花印章，蘸著紅染料在大餑餑上挨個點小紅花，大餑餑就更加有精氣神。我和妹妹已經(jīng)巴巴地吵著母親，快給我們腦門上點上花兒好到大街上顯擺。那時如果看到誰家的孩子腦門子有紅花印，他家那天一準(zhǔn)是蒸大餑餑了。

　　大年三十那天，大棗餑餑、魚餑餑、葫蘆餑餑以及各式各樣的餑餑會被擺上桌。走姥姥、舅舅、姨或姑姑家，用紅花花的包袱包著大餑餑和兩瓶地瓜干釀的老白干一起裝在柳條編的簍子里，綁在父親自行車的后座上。吃了中午飯，親戚互換大餑餑，互相夸贊著手藝，交換的不僅是一份精美的面食，更是一份深深的祝福和濃濃的情誼。回家的路上，父親的二八自行車前面坐著妹妹、后面馱著我，加上二兩酒的作用父親一直逗著母親笑，一路上歡聲笑語的場景，始終在我心頭縈繞。那年的味道，那大餑餑的情懷，那幸福的時光……

　　多年來，我回想起年的味道，都是這窗外雪花紛紛揚揚、屋里暖意融融的幸福情景。