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這座小城,靠什么占據(jù)世界半壁“姜”山?

來源:中國新聞社   發(fā)布時間:2024-01-12 10:28:49

  蔥姜蒜,被譽為“廚房三寶”,是中華美食中的“頂級調(diào)味品”。

  在“中國姜蒜之鄉(xiāng)”山東安丘,大姜遠銷50多個國家和地區(qū),年出口量20多萬噸。小小“土特產(chǎn)”如何撬開國際市場,占據(jù)世界半壁“姜”山?

圖為姜農(nóng)拿著大棚種植的大姜。安丘市委宣傳部 供圖

  天時地利人和造就“小城大姜”

  作為目前中國縣級建制中種植生姜面積最大、單產(chǎn)最高、總產(chǎn)最多的縣,安丘種植大姜面積達20萬畝,年總產(chǎn)100萬噸,已成為江北最大的生姜生產(chǎn)基地,保鮮生姜國內(nèi)市場年銷售60萬噸,覆蓋中國1300余個批發(fā)市場。

資料圖:大盛鎮(zhèn)汶水千畝有機大姜產(chǎn)業(yè)園。安丘市委宣傳部 供圖

  這座小城為什么能產(chǎn)出如此數(shù)量龐大的姜?

  這就不得不從安丘種姜的歷史說起。據(jù)《安丘縣志》記載,安丘早在明朝萬歷年間(1573年—1620年)就有零星種植大姜的歷史。經(jīng)過近500年的栽培,安丘大姜逐漸形成色澤鮮艷、結(jié)構(gòu)緊密、塊大絲少、辛辣清香的特色。

資料圖:安丘市大盛鎮(zhèn)千畝有機大姜進入采收季。安丘市委宣傳部 供圖

  除了歷史的沉淀外,安丘大姜之所以有較好的品質(zhì),也與當(dāng)?shù)貧夂颉囟?、光照條件適宜大姜生長密不可分。

  在今年11月舉行的第五屆大姜文化節(jié)暨十二屆“姜王”大賽上,安丘市凌河街道皂角樹村村民劉衛(wèi)忠以畝產(chǎn)11266.08公斤佳績,摘得露天“姜王”桂冠。

  大賽現(xiàn)場,劉衛(wèi)忠毫不吝嗇地分享起自己種植高品質(zhì)大姜的“真經(jīng)”:“一要大姜品種好;二要環(huán)境好、土壤好;三要施有機肥,管理好。”

  “幼苗期以保持25°C-28°C較為適宜,而在根莖旺盛生長期,白天溫度保持25°C左右,夜間保持在18°C左右,這與安丘當(dāng)?shù)氐臍鉁刈兓?、光照強度都極為相似。”劉衛(wèi)忠說。

資料圖:安丘市石堆鎮(zhèn)董家下坡村的姜農(nóng)在收獲大姜。安丘市委宣傳部 供圖

  但僅依靠氣候條件,不足以造就安丘大姜的優(yōu)秀,這里面還有“大姜究”。安丘為了在大姜種植中拔得頭籌,在土壤上做起學(xué)問,掀起了一場蝶變“生態(tài)大姜”的“土壤革命”。

  安丘在中國率先將生物質(zhì)碳作為姜田“碳能量”,創(chuàng)新推廣“根際土壤置換法”土壤修復(fù)技術(shù),通過土壤置換重塑“微生態(tài)”。

  當(dāng)?shù)靥剿髦袊I(lǐng)先的土壤活化修復(fù)技術(shù),定量檢測土壤重金屬、酸堿性等指標,菜單式添加?xùn)|北松針土、稻殼糞、益生菌群等土壤“活化劑”,提高土壤肥力,增強土壤抗逆性,破解了規(guī)模化大姜種植土壤退化難題。

資料圖:利用土壤活化修復(fù)技術(shù)進行育苗。安丘市委宣傳部 供圖

  生姜產(chǎn)業(yè)想要實現(xiàn)規(guī)?;?、標準化的可持續(xù)發(fā)展,還必須加快推進設(shè)施裝備現(xiàn)代化。

  近年來,安丘與山東產(chǎn)研現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院密切合作,針對痛點難點,提出全程機械化的創(chuàng)新發(fā)展目標。

  歷經(jīng)三年,中國首套生姜多功能播種機、生姜聯(lián)合收獲機在安丘落地初試。安丘實現(xiàn)了生姜挖掘、輸送、清土、姜秧分離、姜塊裝箱等機械化作業(yè)。相較傳統(tǒng)模式,如今當(dāng)?shù)卮蠼a(chǎn)出效率提高約15倍,效益提升約6倍,每畝降低生產(chǎn)成本近千元。

資料圖:圖為姜農(nóng)展示剛收獲的大姜。安丘市委宣傳部 供圖

  延伸產(chǎn)業(yè)鏈把大姜“吃干榨凈”

  你用過生姜洗發(fā)水、生姜面膜、生姜牙膏嗎?它們可能來自山東安丘。

  生姜不僅是美味佳肴,更是一個“金元寶”。姜根和姜皮中蘊藏著姜辣素和姜黃酮等寶貴成分,價值不可小覷。

  安丘充分挖掘大姜潛力,拉長增厚產(chǎn)業(yè)鏈條,推動產(chǎn)業(yè)向“微笑曲線”前段延伸。

  姜辣素激活關(guān)節(jié),促進食欲,每公斤售價高達3萬元,而姜黃酮具備抗癌、抗氧化等藥用功能,每公斤售價更是高達30萬元。安丘巧用大姜研發(fā)生產(chǎn)菱精油、姜色素、姜酚等產(chǎn)品,大大提高了生姜的附加值。

  “近幾年,根據(jù)日本市場消費者的需求,越來越多的大姜被加工成姜泥、姜粉出口。”安丘源清田食品有限公司副總經(jīng)理肖春盛說,精深加工拉長鏈條提高了大姜的產(chǎn)品附加值。

圖為生姜深加工制品。安丘市委宣傳部 供圖

  安丘規(guī)劃建設(shè)斧創(chuàng)大姜產(chǎn)業(yè)園,整合全球頂尖研發(fā)資源,萃取活性物質(zhì),涵蓋調(diào)味產(chǎn)品、醫(yī)美產(chǎn)品、功能性食品、洗護用品等深加工領(lǐng)域,加工末端剩余的鮮姜粉末,研發(fā)生產(chǎn)代餐粉,最大限度提升附加值。

  “大姜還能加工成姜片、姜絲、姜丁、姜茶、姜糖、保健姜制品等一系列深加工產(chǎn)品。”肖春盛說。目前,安丘全市106家大姜精深加工企業(yè)年產(chǎn)值達120億元。

  “大姜”走出國門笑傲“姜”湖

  瞄準國外市場,安丘大姜加快走出去步伐。2020年2月,安丘大姜代表中國大姜首次出口新西蘭,填補了中國生姜在大洋洲市場的空白,提高了國際市場競爭力。

  近日,在位于安丘市的山東三濤食品有限公司廠內(nèi),工人正在加緊清洗生姜,并向集裝箱車上裝載貨物。據(jù)了解,這批大姜共27噸,是該公司今年出口到美國的第372批產(chǎn)品。

山東三濤食品有限公司廠內(nèi),工人正在加緊將生姜裝箱。安丘市委宣傳部 供圖

  作為安丘最早從事大姜加工出口的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)之一,三濤食品主要有保鮮姜、速凍姜泥、姜汁等產(chǎn)品,每年出口12000噸姜制品到美國、歐盟等國家和地區(qū),年出口創(chuàng)匯1300萬美元。

  為幫助企業(yè)縮短發(fā)貨周期,提升出口效率,推動大姜“買全國、賣全球”,安丘搭建起全國最大的大姜交割倉儲平臺,并與北京中商中網(wǎng)合作建設(shè)公用型保稅監(jiān)管倉。

  當(dāng)下,安丘正發(fā)揮資源稟賦,發(fā)展特色大姜產(chǎn)業(yè),激活全產(chǎn)業(yè)鏈新動能和市場“雙循環(huán)”,讓大姜加快“走出去”步伐,擁抱更美好的“姜來”。

責(zé)任編輯:平小娜