濰坊日報社濰坊融媒訊 趙一鳴零食、好想來零食工廠，仿佛一夜間，這兩家品牌的零食店在濰坊城區(qū)“遍地開花”，色彩鮮明醒目的門面裝修、朗朗上口的宣傳音樂、貨品種類齊全且價格低廉，儼然已成為一種新興的零食購買方式。店鋪里的零食是否真的便宜？市民是否愿意為此買單？店家利潤和加盟方式如何？帶著這些疑問，記者走訪了城區(qū)部分品牌零食店一探究竟。

好想來零食工廠店

　　探訪

　　城區(qū)幾十家品牌零食店在營業(yè)

　　近段時間，很多市民有這樣的感受：身邊的品牌零食店一家接著一家開起來，甚至幾公里內就有三四家同品牌的店鋪。以好想來零食工廠店為例，在地圖軟件上搜索可以看到，目前城區(qū)已有30家好想來零食工廠店。此外，趙一鳴零食也有十余家店鋪正在營業(yè)。

　　12月3日上午，記者走進位于寒亭區(qū)益新街與志遠北路交叉口附近的一家好想來零食工廠店，“濰坊，我們好便宜”“會員日88折”……店門口的宣傳標語異常醒目，該店甚至將部分飲料的價格制作成宣傳牌放置在顯眼位置。當天是周日，店內顧客較多，有兒童、年輕人，也有老人。店內的零食貨品分門別類地放置在貨架上，有餅干、辣條、干果、糖果及各類飲品等，種類非常豐富。與傳統(tǒng)超市的零食貨架相比，該店除了少部分包裝零食外，主要售賣散裝品類零食，以小克重、獨立包裝為主，主打選擇多樣、稱重計費。

　　“大部分商品一件也能稱重，喜歡什么直接放進購物筐，我們的服務人員會分類稱重計費。”該店一名工作人員告訴記者，店鋪已經營業(yè)三個多月了，經營狀況良好，尤其是周末和節(jié)假日期間，顧客格外多。“顧客以年輕人和家長、孩子為主，老年人走到附近也喜歡進來逛逛。每個人消費從幾十元到幾百元不等。”該工作人員說。

市民正在零食店選購商品。

　　比價

　　大部分商品售價低于超市

　　品牌零食店在宣傳中，主打一個“價格便宜”。那么，店內在售的零食是否真如宣傳般物美價廉呢？記者隨機挑選了幾款零食進行價格對比。

　　同品牌的奧利奧餅干，在好想來零食工廠店售價為49.6元/公斤，在趙一鳴零食店售價同樣為49.6元/公斤，而在超市售價為64元/公斤。同品牌小包裝辣條，好想來零食工廠店售價為27.6元/公斤，在趙一鳴零食店售價為27元/公斤，超市售價為39.8元/公斤。品牌零食店主打的特價飲品，相較于超市售價便宜0.2元至1元不等。

　　記者對比發(fā)現，品牌零食店大部分商品的售價確實低于超市，也有一部分商品售價與超市持平。“買的時候沒有特意比價，來這里購物主要圖個方便，可以少量多樣購買。”市民朱女士說。

趙一鳴零食店

　　市民

　　價格和距離決定是否買單

　　市民呂先生告訴記者，家門口的一家品牌零食店已經開業(yè)幾個月了，他從最初不看好到現在沒事就帶孩子去逛逛，已經接受這樣的銷售方式。“一個星期會帶孩子去兩三次，每次消費二三十元，孩子喜歡的零食基本可以一站買齊，確實方便。”呂先生說，截至目前他已經在該店消費500余元。

　　記者在采訪中發(fā)現，多數人愿意到品牌零食店購物，主要原因包括離家近、購物方便、可少量多樣購買及價格便宜。而市民王女士表示，這樣的營銷模式會讓消費者在不自覺的情況下支出超額，容易出現盲目、沖動消費的情況。“這種商品拿兩個，那種商品抓一把，看似每樣買一點，一圈轉下來籃子就滿了，結賬時一算200多元錢，真是把我驚到了。”說起前幾天的一次購物體驗，王女士這樣說。

市民在一家品牌零食店內選購。

　　行業(yè)

　　最初鋪貨靠廠家，盈利看自己

　　“開零食店這么賺錢嗎？怎么到處都在開？”品牌零食店火遍全城的現象引發(fā)市民的好奇。12月3日，記者分別致電趙一鳴零食、好想來零食工廠品牌總部，對大家關注的問題一探究竟。

　　趙一鳴零食2008年在江西宜春由炒貨零售相關工作起步，目前主打的宣傳點為95%開店成功率、年接待消費者超1.6億人次。該公司相關工作人員表示，想要加盟趙一鳴零食，需要加盟費3.8萬元、保證金2萬元（可退）、管理費9600元/年，各項費用算下來，前期投入在55萬元-60萬元。“投入這么多，多久能回本？賣不出去的會返廠或受到相應補償嗎？”對于記者的詢問，該工作人員表示，首次鋪貨由廠家根據商圈情況提供貨源，后期則由加盟商根據實際銷售情況自主下單選品，不會出現不好賣的情況。一旦出現壓貨現象，損失需要由加盟商自行承擔。對于回本周期，對方表示，一般情況下10個月至14個月就能回本。

　　好想來零食工廠品牌總部的工作人員表示，回本周期各店不同，少則一年，多則兩三年。與趙一鳴零食差不多，加盟的前期投入也包括加盟費、保證金等，加上硬裝、首批貨款和店鋪租金，投入在55萬元-60萬元。

　　這兩家品牌加盟店的利潤空間如何？好想來零食工廠品牌總部的工作人員表示，他們直接對接工廠，利潤在20%以上，而且他們是單店加盟，有相應的門店保護措施，300米-500米內不會出現第二家。

　　記者上網查詢發(fā)現，大大小小的零食店品牌還有很多。記者咨詢零食洲休閑零食、零食站點品牌總部發(fā)現，他們打出了免加盟費、整店輸出、無憂開店的宣傳口號，來吸引加盟商。

市民正在零食店選購商品。

　　分析

　　直接對接廠商滿足消費需求

　　為什么品牌零食店內的商品售價相對便宜？綜合各品牌的宣傳來看，為盡可能降低價格提升利潤空間，品牌總部通過縮短供應鏈長度，直接對接上游廠商，并通過帶量采購、“0賬期”等條件，爭取議價空間。

　　在傳統(tǒng)的商超模式下，一款零食產品從生產企業(yè)到終端市場，會被品牌方、渠道商、商超層層加價，尤其是商超渠道會索取合計較高的進場費、條碼費、上架/陳列費、促銷人員費等費用，經過層層加價后，導致終端零售價居高不下。對比來看，品牌零售店受益于更扁平的渠道層級，以至于相同商品能夠以更便宜的價格出售給消費者。

　　一位零食行業(yè)的券商分析師在接受采訪時表示，零食專營渠道的興起是切中了當下消費時間碎片化和需求多元化的痛點。“消費者對零食消費升級，對多樣化、專業(yè)化、便捷化的要求越來越高，為零食專營店品牌提供了向上發(fā)展的空間。”該分析師說。

　　濰坊日報社全媒體記者: 張沁 陸菁菁/文圖