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養(yǎng)生有道|藥補不如食補,用藥膳控制你的血糖

來源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時間:2023-11-27 11:20:51

  開欄語:

  一年四季,春夏秋冬,周而復始。春生,夏長,秋收,冬藏。智者之養(yǎng)生,必順四時而適寒暑。

  在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活環(huán)境中,如何適應四季輪轉和氣候的變化,有效地保養(yǎng)身體、防御疾病侵害、健康生活,已經引起越來越多人的重視。特別是新冠疫情之后,人們更加關注自己和家人的健康。

  那么,如何才能真正做到既知養(yǎng)生之意,又得養(yǎng)生之法呢?順應公眾所需,我們推出原創(chuàng)欄目《養(yǎng)生有道》,邀請相關專家、學者針對不同季節(jié)、不同節(jié)氣的特點,用通俗易懂、淺顯明了的語言,結合現(xiàn)代科學,將一些養(yǎng)生知識推薦給大家。如果您有與養(yǎng)生相關的問題或困惑,可在評論區(qū)留言,我們將邀請相關專家,針對熱點問題進行集中解答,希望與您一起養(yǎng)出好身體。

  2型糖尿病的發(fā)生多與不合理膳食相關,包括長期高糖、高脂肪、高能量膳食等。“了解風險,了解應對”,可以延緩或預防糖尿病的發(fā)生,糾正不良生活方式踐行合理膳食和積極運動,一直是預防和控制糖尿病發(fā)生、發(fā)展的有效手段。食養(yǎng)有道,合理選擇應用食藥物質。中醫(yī)食養(yǎng)是以中醫(yī)理論為基本指導,以性味較為平和的食物以及食藥物質,通過“扶正”與“糾偏”,使人體達到“陰平陽秘”的健康狀態(tài)。堅持辨證施膳的原則,因人、因時、因地制宜。對此,濰坊市中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張永超為市民推薦幾個既美味,又能平穩(wěn)控制血糖的養(yǎng)生藥膳。

  養(yǎng)生藥膳一:干絲素面

  材料:干絲150克,枸杞子10-15粒,芹菜段、胡蘿卜絲、筍絲、香菇絲、草菇絲等各適量,鹽、味精、麻油適量。

  做法:

  1.制作煮汁:滾水4飯碗加蘇打粉1茶匙。

  2.干絲先放入煮汁中煮5分鐘左右撈出以清水浸洗,枸杞子浸泡5分鐘。

  3.炒鍋入油先炒香菇,再放筍、胡蘿卜、芹菜、草菇等,一面翻炒一面加進調味料、清湯,待滾起后再放下?lián)破鸬母山z煮滾(約3分鐘),撒上枸杞子即能食用。

  養(yǎng)生功效:益氣開胃,補肝益腎。干絲即豆腐干切成的長絲,豆腐補中益氣,清熱潤燥,生津止渴;從營養(yǎng)角度,豆腐含有較高蛋白質,更低的脂肪和碳水化合物,且不含膽固醇,適合血糖、血脂代謝異常人群服用;但需注意,豆腐嘌呤含量較高,高尿酸血癥、痛風病人要少食。

  養(yǎng)生藥膳二:玉竹白果炒芹菜

  用料:芹菜150g,玉竹4g,鮮白果2g,蔥、蒜油、鹽、雞精適量。

  做法:將泡軟的玉竹切成小片,把芹菜洗凈斜向切成絲或片,用開水焯過備用。白果浸泡后,去殼去芽備用。鍋中放油,然后加入蔥、蒜和芹菜、玉竹、白果翻炒,加適量鹽、雞精即可。

  養(yǎng)生功效:養(yǎng)陰潤燥,生津止渴。消渴病人病機多為陰虛內燥,常表現(xiàn)為口干欲飲等癥狀,因此可適當選用一些滋陰潤燥、生津止渴的藥食同源食材;并且芹菜含有較高膳食纖維,有助于延緩餐后血糖升高。

  養(yǎng)生藥膳三:羅漢果燉牛肉丸湯

  材料:全瘦牛肉600克、洋蔥半個、羅漢果半個、清湯4~5飯碗,鹽、料酒、味精等適量;腌肉料:蘇打粉、胡椒粉、蔥末、陳皮、鹽、姜片、料酒、淀粉、五香粉。

  做法:

  1.牛肉剁細碎加腌肉料用手順方向推拌30分鐘后做成丸狀。

  2.羅漢果捏開,洋蔥亦去皮切成片。

  3.煮鍋放入清水、羅漢果、牛肉丸、洋蔥一起燉煮1.5小時,可盛起供食用。

  養(yǎng)生功效:滋陰潤肺,健脾益氣。羅漢果具有清肺止咳的功效,雖為藥物,但其味極甜似砂糖,含有羅漢果甜甙,且不產生熱量;一般糖尿病患者不能食糖,可以用它代之。牛肉健脾益氣力,主消渴;從營養(yǎng)角度牛肉富含優(yōu)質蛋白質,更低的脂肪,亦符合糖尿病人的飲食原則。

  養(yǎng)生藥膳四:熟地黃煮豆腐

  材料:熟地黃10克,豆腐3塊,蝦米干2大匙,荸薺20顆,淀粉、姜茸、醬油、鹽、蔥、味精等適量。

  做法:

  1.豆腐先用滾水煮3分鐘,撈出滴干水分切小方塊。

  2.蝦米切碎后浸熱水。

  3.地黃切小方塊,荸薺去皮后也切片洗凈。

  4.炒鍋入油放下蝦米炒香,再放下荸薺和浸蝦米的水、地黃、調味料先翻炒1~2分鐘,放進豆腐燉煮3分鐘后勾芡即可食用。

  養(yǎng)生功效:滋陰生津,益胃補精。熟地黃味甘而有滋陰補腎的作用,適合消渴病人,尤其是下消病人服用。荸薺生津潤肺,清熱化痰,主熱病消渴等癥。二者配合,達到滋陰益腎的功用,改善糖尿病人的癥狀,且豆腐富含優(yōu)質蛋白質,營養(yǎng)豐富。

  服用本藥膳需注意,熟地黃滋膩,不易消化,消化系統(tǒng)不佳者應慎用。

  策劃:孫瑞永 李中偉

  統(tǒng)籌:陳曉芳

  濰坊日報社全媒體記者:王路欣

  設計:苑清芳

責任編輯:陳曉芳