濰坊日報社濰坊融媒訊 龍蝦、五花肉、大肘子，電腦、酒壇、鋼鐵俠……這是仿真藝術(shù)品？不，這是咱們正宗的山東花餑餑！憑借著對面食的喜愛，35歲的臨朐小伙兒孟祥新從設(shè)計行業(yè)轉(zhuǎn)行，將無限創(chuàng)意融入到傳統(tǒng)面點制作中，做出的花餑餑栩栩如生，把花餑餑推上了“C位”。

孟祥新在制作花餑餑。

從事設(shè)計行業(yè)7年

毅然轉(zhuǎn)行做傳統(tǒng)面點

　　“山東人個子高的秘訣是它嗎？”鈣奶餅干造型的花餑餑，撕開竟然真有一片片餅干！近日，這樣一個抖音視頻吸引了眾多網(wǎng)友關(guān)注。截至11月16日，孟祥新（@“孟躺躺”）共發(fā)表8條作品，展示的都是自己制作的花餑餑，這位“玩面小伙兒”將傳統(tǒng)花餑餑做出了滿滿的新意和情懷。

　　11月16日，記者通過電話聯(lián)系到正在青島市嶗山區(qū)創(chuàng)業(yè)的臨朐小伙孟祥新，聽他講述了自己與花餑餑的故事。

鈣奶餅干造型花餑餑

　　據(jù)了解，孟祥新出生于臨朐縣一個農(nóng)村家庭，從青島大學(xué)設(shè)計專業(yè)畢業(yè)后，在上海工作了7年，主要從事戶外設(shè)計工作。到青島工作后，一次偶然的機會，他了解到花餑餑現(xiàn)在深受人們的喜愛，就有了轉(zhuǎn)行的想法。“我是地道農(nóng)村孩子，即使在南方工作的那幾年，主食我也只吃饅頭，心里對傳統(tǒng)面點有特殊的情懷。”孟祥新說。

孟祥新制作鋼鐵俠花餑餑。

傳統(tǒng)面點推陳出新

是一種“文化自信”

　　因為有設(shè)計專業(yè)的底子，這樣的轉(zhuǎn)型對孟祥新來說并非難事。“轉(zhuǎn)行第一件事，先學(xué)發(fā)面和醒面。”從今年7月開始，他找到經(jīng)驗豐富的面點師傅進行學(xué)習(xí)，自己研究各種面點造型，反復(fù)實驗和練習(xí)。漸漸地，傳統(tǒng)面點在他的手中“活”了起來。孟祥新將親手做的長壽面花餑餑贈送給附近的養(yǎng)老院，聽到老人們的驚嘆和認(rèn)可，他做下去的決心更加堅定了。

長壽面造型花餑餑

　　“傳統(tǒng)面點不是高糖高油，更符合現(xiàn)在人們的健康飲食習(xí)慣，這就是它最大的優(yōu)勢。”孟祥新表示，在造型方面，花餑餑不比西式蛋糕少，甚至更多，“過生日時，可以做長壽面花餑餑、壽翁花餑餑、松鶴延年花餑餑等，還有很多孩子喜歡的卡通人物造型。”

　　孟祥新告訴記者，將傳統(tǒng)中式面點推陳出新、發(fā)揚光大，也是一種“文化自信”的表現(xiàn)。“在大部分人的認(rèn)知里，過生日就要吃蛋糕。而我想用行動證明，傳統(tǒng)中式面點既能為節(jié)日喜事增添氛圍，又能提供營養(yǎng)和健康。”孟祥新表示，自己想把花餑餑賣出山東，讓全國人民都愛上山東面點。

濰坊日報社全媒體記者: 張沁/文圖