您當(dāng)前位置:濰坊新聞網(wǎng) > 讀書
來源:濰坊日?qǐng)?bào) 發(fā)布時(shí)間:2023-05-22 10:06:01
如今的地瓜已是餐桌上的健康美食,但我對(duì)地瓜的記憶卻是五味雜陳。
上世紀(jì)六七十年代,在我的老家沂蒙山區(qū),由于土地溝壑較多,含沙量大,不適宜種植小麥和玉米等優(yōu)質(zhì)糧食作物。而紅薯具有耐旱、又不怕土壤瘠薄的特點(diǎn),因此成為我們那的當(dāng)家作物。那時(shí),人們多數(shù)時(shí)間都忙在了與地瓜有關(guān)的事情上。生產(chǎn)隊(duì)里的人們一開春就開始忙活,先把地耕翻一遍,施上肥料,在耕過的土地上起壟,打成一條條土梗,以備在梗上栽植地瓜幼苗。待到谷雨前后開始種植,男的負(fù)責(zé)到附近七八米深的溝底用擔(dān)杖擔(dān)著兩只鐵桶取水,半大小子和年齡偏大的婦女屬于輔助勞力,負(fù)責(zé)在梗上刨窩、澆水、撒秧和封垵。栽植完畢,還要經(jīng)過數(shù)月的鋤梗保墑,翻秧除草,一直侍弄到深秋,地瓜基本長(zhǎng)成方可停歇。過了霜降,氣溫下降,地瓜葉遭霜擊卷曲干癟,不再生長(zhǎng),此時(shí)便到了收獲的季節(jié)。
侍奉地瓜的生長(zhǎng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力,收獲也不輕松。地瓜從地里刨出后,分到各家各戶有數(shù)百至上千斤,一家人晚飯都顧不上吃,先去地里收拾地瓜。有的負(fù)責(zé)用工具把地瓜切成薄片,有的負(fù)責(zé)把地瓜片均勻地?cái)[放到平整的地面上,這些工作必須趕在晚飯前干完,不能影響到第二天瓜片的晾曬和其他工作的開展。如果趕上好天氣,一般三到四天可曬成地瓜干。如果瓜片才大半干,夜里忽然落起了雨點(diǎn),這時(shí)全村人都打起燈籠,推著小車,拿上簸箕、藤條大筐和袋子,急急忙忙、風(fēng)風(fēng)火火、吆三喝四地往田野奔,來到地頭圍著自家的地瓜片,手忙腳亂,爭(zhēng)分奪秒,搶拾搶收。最糟糕的是天氣暖和,再遇上連陰天,瓜干著了雨,沒法曬,氣溫高特別容易腐爛。人們怕浪費(fèi),便用大鍋煮地瓜干,煮熟后發(fā)動(dòng)全家人一日三餐吃地瓜干,上頓吃了下頓還吃,一連幾天吃得倒胃口。
那個(gè)年代,地瓜是村里人的主要食物。到了飯點(diǎn),鍋里煮著地瓜粥,篦子上熱著地瓜煎餅或者地瓜面窩窩頭。當(dāng)時(shí)的我,每次揭開鍋蓋,看到地瓜的模樣就感覺胃里反酸水,但又不得不吃。就這樣,在對(duì)地瓜的厭倦里,我吃著地瓜慢慢長(zhǎng)大,當(dāng)時(shí)就在想,什么時(shí)候可以不用天天吃地瓜了呢?
當(dāng)改革開放的春風(fēng)吹遍農(nóng)村大地,家鄉(xiāng)滿地的地瓜葉一時(shí)間被多種經(jīng)營(yíng)田所替代,人們的生活從此發(fā)生了翻天覆地的變化,臉上洋溢著發(fā)自內(nèi)心的笑容。如今再吃地瓜,竟然發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沒有了昔日的厭倦,很奇怪,還吃出了它的香甜。(張恒春)
責(zé)任編輯:平小娜
濰坊日?qǐng)?bào)社主辦 網(wǎng)站備案號(hào):魯ICP備10207392號(hào)-1 魯公網(wǎng)安備 37070502000004號(hào) 新聞許可證編號(hào):37120180034
新聞熱線:0536-8196500 廣告熱線:0536-8196033 郵箱:newswf@126.com 濰坊國(guó)際風(fēng)箏會(huì)
版權(quán)所有:濰坊日?qǐng)?bào)社(濰坊報(bào)業(yè)集團(tuán)) 濰坊新聞網(wǎng)絡(luò)傳媒有限公司 ? 2007-2021 網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容從業(yè)人員違法違規(guī)行為舉報(bào) “涉互聯(lián)網(wǎng)算法推薦”專項(xiàng)舉報(bào)渠道