大城小店 | 小街巷美食之芙蓉街
來源:濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間:2023-04-21 10:05:25
濰坊日報社濰坊融媒訊 人間煙火氣,最撫凡人心。其實,有很多美食藏在那些不起眼的小街巷里,店面很小,裝修也一般,有的甚至只是一個小攤位,但做出來的美味讓你念念不忘。本報“探訪城區(qū)小街巷尋找美食”系列報道,帶你穿街走巷,尋找地道美食。濰城區(qū)芙蓉街上有不少美食店已經(jīng)開了多年,俘獲了眾人的味蕾。走,今天咱們沿芙蓉街從北向南,吃個夠吧。
重慶酸菜魚
重慶酸菜魚
館子不大但味道著實要夸一夸。在濰城區(qū)芙蓉街北首路東,有一家“重慶酸菜魚”店,店面不大,只有幾張桌子,但一進門就不想走,那爆鍋的香味讓你馬上就餓了。還不到上午11時,店主趙世凱和店員就已經(jīng)忙碌起來,有幾份魚已出單。據(jù)網(wǎng)友推薦,這家店除了酸菜魚是招牌外,四川菜做得也很地道,水煮肉片、宮保雞丁、毛血旺等都是熱銷菜品,因為店主就是四川人,在芙蓉街開這家店已有12年。
酸菜魚是來這家店的必點菜,大片的魚肉和酸菜,還有各種配料,做好以后淋上爆鍋的油汁,香味瞬間充斥了整個店鋪,不禁讓人咽下口水,這個時候來上一塊魚肉,再來一口酸菜,是不是就差一碗米飯了呢?趙世凱說,店里的生意一直還不錯,加上外賣和到店吃的顧客,一天能賣30多條魚。小店能開這么久,就是靠回頭客,很多已經(jīng)不在附近住的顧客還會回來吃他做的酸菜魚。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅
沿著“重慶酸菜魚”店往南,路東有一家“雞蛋灌餅”店,還不到飯點,已有顧客在等了。“還是老樣子,微辣,不要蔥花。”聽這話的意思,就知道是老顧客了。這家“雞蛋灌餅”店雖然不大,但在附近很有名,每天來買的市民絡(luò)繹不絕。
這家店的雞蛋灌餅究竟有多好吃?只有嘗過之后才知道。面餅、里脊肉、火腿腸在鐵板上發(fā)出“滋滋”的聲音,這就是人間煙火氣吧。隨著餅的鼓起,一顆雞蛋打入其中,正反面煎至金黃,外皮看上去就很酥脆,刷上秘制醬料,把煎熟的里脊肉和火腿腸放在上面,加點生菜和土豆絲卷起來,一份沉甸甸的雞蛋灌餅就做好了,如果嫌大,可以從中間分開,里面的食材清晰可見,格外誘人。這個時候趁熱來上一口,餅皮焦香酥脆,餅內(nèi)松軟,蛋香肉香菜香,讓人滿口都是香,好吃到根本停不下來。店主李桂臻說,她經(jīng)營這家小店已有14年,都是靠老顧客支持,每天能賣100多個雞蛋灌餅。
鼎香坊里脊肉餅
鼎香坊里脊肉餅
里脊肉餅應(yīng)該是很多人的早餐。就在“雞蛋灌餅”店往南不遠處路東,有一家“鼎香坊里脊肉餅”店,遠遠地就能聞到里脊肉的香味。別看門店小,店主張建平可不清閑,外賣一單接一單。幾個做好的里脊肉餅擺在臺子上,張建平迅速打包好,快遞小哥馬上去送單了。
圓圓的面餅過油后表面金黃,刷上醬,把一塊塊里脊肉塞進去,塞得滿滿當當,再塞上一把生菜,一個色澤濃郁讓人垂涎的里脊肉餅就做好了??吹竭@樣的里脊肉餅,不想來上滿滿的一大口才怪呢。別看它這么多肉,價格并不高。這家小店已經(jīng)開了15年了,從早上一直營業(yè)到晚上,一天下來能賣200多個里脊肉餅,不光線下銷售量不低,線上銷量也是很高的。店里除了里脊肉餅,還有多種口味的粥,不少顧客都是這兩種搭配著買。
歡聚堂米線
歡聚堂米線面館
從“鼎香坊里脊肉餅”店往南,就是“歡聚堂米線面館”。這家店也不大,但干干凈凈,非常整齊。店里不光有特色米線,還有各種餡的水餃、多個口味的砂鍋、拌面、湯面等,還有炸串可以選擇,是一家寶藏小店。
來吃米線的人很多,店主夫婦兩人不慌不忙地招呼著,早就習慣了這種節(jié)奏。大碗的雞丁米線里有雞丁、榨菜、油菜、鵪鶉蛋,麻油味比較突出。雞丁肉塊很大,細細的米線則非常有嚼頭,湯底很獨特,一碗雞丁米線下肚,飽飽的、暖暖的。
如果你不想吃米線,墻上的其他品類任你選,總有一款適合你。店主李曉潔說,他們店已經(jīng)經(jīng)營了20年,很多老顧客是吃著她家米線長大的,不少從附近學校畢業(yè)的孩子還經(jīng)?;貋沓裕缃穸际浅墒斓拇笕肆?。“店里生意還不錯,一天下來能賣米線100多碗、各類面條100多碗。”看著老顧客對自家店喜愛,李曉潔和丈夫打心里高興。
譚三水餃
譚三水餃
“譚三水餃”店在附近可是小有名氣,來過的顧客都知道,來得晚了經(jīng)常沒座。推門而入,店內(nèi)一片熱鬧,桌上的水餃冒著熱氣,香噴噴的菜肴散發(fā)著誘人的色澤,三五好友坐在一起聊聊天,喝喝酒,愜意又接地氣。
“譚三水餃”店內(nèi)收拾得干干凈凈,但處處留有歲月的痕跡,畢竟已經(jīng)32年了。店內(nèi)特色以手工水餃為主,搭配了各種濰縣菜。水餃種類很多,白菜肉、韭菜肉、芹菜肉、蕓豆肉、茴香肉等肉餡水餃以及韭菜雞蛋、胡蘿卜雞蛋、小豆腐等素餡水餃都有。“來我們店的多是老顧客,他們喜歡這種老味道。”店主譚成森說。一份水餃端上桌,熱氣騰騰,皮薄餡多,透過皮似乎都能看到里面的餡,讓人垂涎。咬一口水餃,蘸一下蒜泥,特別滿足。這種老味道真是不容錯過,快來嘗嘗吧。
濰坊日報社全媒體記者: 張靜/文圖
實習生:李曉雯
責任編輯:陳曉芳