如今已到寒盡迎春的時(shí)節(jié)，人體陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)。中醫(yī)養(yǎng)生的要點(diǎn)應(yīng)以調(diào)肝助陽(yáng)氣初生及防風(fēng)御寒為主。在做好綜合調(diào)護(hù)的同時(shí)，更應(yīng)注意健康飲食，以理腸護(hù)胃、健脾疏肝、扶助正氣。對(duì)此，濰坊醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任金梅給市民建議，健康飲食有“五要”，并推薦兩款早春養(yǎng)生藥膳。

　　健康飲食有“五要”

　　“一要”：適當(dāng)食“辛”以通陽(yáng)。當(dāng)下時(shí)節(jié)最宜食味辛性溫之物，起通陽(yáng)祛寒、暖中除濕之功，既可顧護(hù)人身正氣、驅(qū)邪防病，又能順應(yīng)陽(yáng)氣初生，讓人體氣機(jī)與大自然的陽(yáng)氣協(xié)調(diào)平衡，為適應(yīng)剛剛來(lái)臨的春天打下基礎(chǔ)。如可多吃蔥、姜、蒜、韭菜等，不僅能祛陰散寒，還有殺菌防病的功效。

　　“二要”：進(jìn)食堅(jiān)持七分飽。若飲食不節(jié)制，吃得太飽就會(huì)損傷脾胃功能。中醫(yī)提倡成人也要“三分饑和寒”。有研究發(fā)現(xiàn)，健康長(zhǎng)壽的飲食方式是堅(jiān)持進(jìn)食量減1/3。因此，在享受美食的同時(shí)要注意總量的控制，以七分飽為宜。

　　“三要”：青菜豆腐保平安。俗話說(shuō)“魚(yú)生火肉生痰，青菜豆腐保平安”。過(guò)食葷腥油膩會(huì)助濕生痰，更容易出現(xiàn)上火、便秘、過(guò)敏等身體不適癥狀。新鮮蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，豆腐味甘、性涼，具有益氣和中、生津解毒的作用。

　　“四要”：清淡減鹽要牢記。重鹽、重油、重口味的飲食習(xí)慣是影響健康的重要因素，鹽分和油脂攝取過(guò)多會(huì)增加罹患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。烹飪時(shí)應(yīng)盡量少油少鹽，菜肴以水焯、清蒸為主，多采用蒸、煮、汆及涼拌的方式。

　　“五要”：以茶代飲更健康。俗語(yǔ)說(shuō)“茶乃百病之藥”，茶葉具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。此外，還有許多常見(jiàn)的藥茶，如神曲茶、山楂大麥茶等，可用于治療食積停滯等癥。平日里不妨以茶代飲、以茶代酒，更有益健康。

        早春養(yǎng)生“兩藥膳”

　　○山藥扁豆排骨湯

　　【材料】鮮山藥200g，太子參10g，炒白術(shù)10g，白扁豆15g，鮮黃豆芽100g，豬排骨300g，姜、蔥、鹽、料酒等適量。

　　【做法】鮮山藥洗凈去皮切塊，黃豆芽洗凈，白扁豆用鍋炒至微黃，太子參、白術(shù)清水清洗，并與炒過(guò)的白扁豆一起浸泡約2小時(shí)。豬排骨洗凈剁成小塊焯水。全部食藥材放入湯鍋中，加入適量清水，先用大火燒沸后，改用小火煮90分鐘，調(diào)味即可。

　　【功效】健脾醒胃、扶正祛濕。

　　○韭菜糯米雞蛋粥

　　【材料】韭菜100g，糯米100g，雞蛋2個(gè)，食鹽適量。

　　【做法】韭菜清洗干凈，切碎末備用。糯米洗凈，約浸泡2小時(shí)，倒入鍋中，加適量水煮粥。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。糯米粥煮至黏稠時(shí)，將蛋糊轉(zhuǎn)著圈淋入鍋中，煮至蛋花漂起即倒入韭菜末，并加適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋，適溫食用。

　　【功效】補(bǔ)陽(yáng)滋陰、益氣健中。