“生產(chǎn)下線(xiàn)到端上餐桌，日行千里，速度沒(méi)得說(shuō)，還有這個(gè)鮮醇的口感，能表達(dá)我對(duì)家人的心意！”2月2日傍晚17點(diǎn)52分，距離青島啤酒原漿生產(chǎn)線(xiàn)約719公里之外的上海，消費(fèi)者姜先生從密實(shí)的泡沫盒中取出還帶著冰鮮涼意的原漿。經(jīng)過(guò)三輪次緊鑼密鼓的轉(zhuǎn)運(yùn)，這4瓶生產(chǎn)于2日凌晨3點(diǎn)的青島啤酒原漿在15個(gè)小時(shí)之內(nèi)，完成了與時(shí)間競(jìng)速的接力賽。

　　這是姜先生為元宵家宴準(zhǔn)備的小“驚喜”。

　　看似簡(jiǎn)單的一鍵下單，背后卻涉及運(yùn)輸、分揀、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接。記者看到，2日凌晨在位于登州路56號(hào)的青島啤酒全球首家食品飲料“燈塔工廠(chǎng)”，原漿等各種高端個(gè)性的產(chǎn)品馬不停蹄、新鮮下線(xiàn)。

　　與大多產(chǎn)品不同，原漿不再入庫(kù)出庫(kù)，不到一小時(shí)，就已經(jīng)全部登上冷鏈車(chē)迅速出廠(chǎng)，天不亮就已經(jīng)離開(kāi)青島，依托航空、高鐵、汽運(yùn)等多種方式，發(fā)往遼寧、廣東、浙江、內(nèi)蒙古、甘肅、廣西、海南等全國(guó)各大省區(qū)市。

　　“年前到現(xiàn)在，伴隨著生鮮消費(fèi)需求的持續(xù)增加，我們的生產(chǎn)頻次加密了一倍，訂單量環(huán)比增加一倍。這樣的趨勢(shì)目前還在延續(xù)。”青島啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)部吳俊勇正在根據(jù)智能排產(chǎn)系統(tǒng)制定生產(chǎn)計(jì)劃，他告訴記者，目前，1L原漿訂單較日常增加100%-130%的左右。

　　據(jù)了解，元宵將至，消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品需求不斷升溫。線(xiàn)上“生鮮”下單受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。在應(yīng)對(duì)節(jié)假日供需波動(dòng)、滿(mǎn)足旺盛的消費(fèi)需求上，青島啤酒柔性生產(chǎn)方式的變革讓?xiě)?yīng)對(duì)也更加從容。

　　“產(chǎn)得出是基礎(chǔ)，運(yùn)得快才是保障。”青島啤酒現(xiàn)代渠道事業(yè)部的朱厚朋介紹，時(shí)效是原漿鮮行全國(guó)的前提。“鏈”順才能循環(huán)暢。隨著現(xiàn)代流通物流體系的持續(xù)升級(jí)完善，生鮮原漿“鮮”行全國(guó)，讓消費(fèi)者追求更新鮮的極致體驗(yàn)變成可能。

　　“配送員已經(jīng)取貨配送了。”下午5時(shí)許，姜先生對(duì)物流進(jìn)展一手在握。記者在青島啤酒物流管理總部看到，工作人員滕樂(lè)鵬依托智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)，能夠?qū)崟r(shí)跟蹤這罐原漿啤酒的物流軌跡、冷鏈溫度控制等各種實(shí)時(shí)信息，對(duì)品質(zhì)尤其是對(duì)產(chǎn)品新鮮度進(jìn)行精準(zhǔn)把控。

　　“現(xiàn)在車(chē)速40公里每小時(shí)，車(chē)內(nèi)是0℃。”2日下午2點(diǎn)一刻，滕樂(lè)鵬打開(kāi)位置跟蹤系統(tǒng)，輸入運(yùn)輸車(chē)輛的信息，冷鏈車(chē)廂的溫度每5分鐘刷新一次數(shù)據(jù)。“按照我們的運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，原漿的運(yùn)輸溫度需要控制在0-10℃之間，因此，我們對(duì)冷鏈車(chē)能夠進(jìn)行在線(xiàn)追蹤。”

　　消費(fèi)者感知的速度，來(lái)自于供給端智慧驅(qū)動(dòng)的力度。據(jù)了解，原漿啤酒因富含活性酵母卻比較嬌貴，保質(zhì)期僅有7天，且需要低溫儲(chǔ)存。青島啤酒依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)，建立“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，持續(xù)延伸質(zhì)量管理的鏈條，讓消費(fèi)者對(duì)每一瓶啤酒喝的“明明白白”，喝出更新體驗(yàn)。

　　近年來(lái)，與生活息息相關(guān)的食品飲料行業(yè)不斷更新升級(jí)的新產(chǎn)品、新體驗(yàn)、新享受的背后，是科技創(chuàng)新催生的新變化。

　　如今生鮮消費(fèi)已進(jìn)入品質(zhì)時(shí)代，各大龍頭企業(yè)通過(guò)系統(tǒng)創(chuàng)新，加速產(chǎn)業(yè)布局，引領(lǐng)了全鏈條的轉(zhuǎn)型升級(jí)，更好推動(dòng)消費(fèi)質(zhì)量升級(jí)、增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。（胡可璐）