2022年11月29日晚，聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。項目包含了山東在內(nèi)全國15個省的44個小項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和習(xí)俗。

　　茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。早在戰(zhàn)國初期，山東人已經(jīng)有了飲茶的習(xí)慣。山東的茶文化源遠流長，深受儒家文化與泰山文化的雙重影響，喝茶品茶盛行，形成了獨特的茶宴、茶祭與施茶等茶文化。金鳳城紅茶傳統(tǒng)制作技藝、嶗山綠茶制作技藝、海陽綠茶制作技藝、諸城綠茶制作泰山茶制作技藝、日照茶手工炒制技藝、老鵲窩國槐茶制作技藝等入選山東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　山東雖是茶葉消費大省，但早年并不產(chǎn)茶。為緩解供需矛盾，1956年，青島、日照等地零星試種南方茶，開啟“南茶北引”，讓生于南方的“嘉木”扎根齊魯大地。目前，山東已經(jīng)成為全國緯度最高、面積最大的北方優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)茶葉完美繼承了江南茶葉的特點，品質(zhì)一流，口感絕佳，形成了“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高”等突出特點。

　　2022年10月20日，在第二十七屆澳門國際貿(mào)易投資展覽會上，山東館展區(qū)圍繞“好品山東·茶和天下”主題，為大灣區(qū)的觀眾奉上以魯茶為代表的各類特色農(nóng)產(chǎn)品。作為茶世界的新秀與新寵，山東茶正在為更多的愛茶人所喜愛和熟知。日照綠茶、煙臺綠茶、沂蒙綠茶、嶗山茶、泰山茶、海青茶、長清茶等綠茶已經(jīng)打響了品牌。紅茶、白茶、黃茶和茉莉花茶等也大受青睞。目前，山東茶園面積達到40余萬畝，年產(chǎn)量3萬噸，年產(chǎn)值達到40多億元。日照綠茶、泰山女兒茶上榜山東第一批“好品山東”品牌名單。

　　不同于南方“明前茶”，山東茶以谷雨時節(jié)采摘為最佳，雖然晚上市一個月時間，但是高緯度、大溫差、越冬期長的物候特點，賦予它更加醇厚的風(fēng)味與內(nèi)涵。“谷雨茶”的稱謂，是山東茶的最佳名片，也代表著中國北方茶的身份與地位。

　　山東物產(chǎn)豐饒，還誕生了品類繁多的養(yǎng)生茶飲。中國玫瑰之鄉(xiāng)——濟南平陰，所產(chǎn)的玫瑰茶可以美容養(yǎng)顏、疏肝去火；臨沂平邑金銀花茶，清熱解毒、消暑除煩；德州夏津黃河故道古桑樹群被聯(lián)合國糧農(nóng)組織授牌為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，千年古桑、萬畝桑園，這里所產(chǎn)的桑黃有“森林黃金”的美譽，飲桑黃茶可活血化瘀；冠縣靈芝——國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，聊城冠縣全國最大的靈芝種植和貿(mào)易基地，靈芝茶益氣安神、調(diào)節(jié)免疫；濟寧嘉祥菊花茶，清肝明目；臨沂蘭陵黃金牛蒡茶健胃潤腸；濱州蒲公英茶，清熱解毒。眾多齊魯大地優(yōu)質(zhì)特色養(yǎng)生茶，走進消費者身邊，為健康理念下的生活方式提供了更多選擇。

　　“好客山東 好品山東”，山東好茶等你來品。

　　（大眾日報客戶端記者 劉英 報道）