神州大蒜看蒼山，蒼山大蒜數(shù)神山。神山鎮(zhèn)作為蒼山大蒜的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，自漢代傳入已有近2000多年的栽培歷史，目前全鎮(zhèn)大蒜種植面積3萬余畝，年產(chǎn)蒜薹蒜頭5萬余噸。曾在1999年世博會上獲銀獎。2021年4月，蒼山大蒜成功入選第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄；2021年5月，蒼山大蒜入選山東地理標(biāo)志品牌前三甲，深受世人好評。

　　神山鎮(zhèn)所產(chǎn)的大蒜，頭大、皮薄、色白、瓣整、粘辣郁香，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物。在含有的17種可測氨基酸中，除胱氨酸外，其他16種均比其他大蒜的含量高39.2％，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％。并且含有豐富的抗癌元素—硒和鍺，對提高機體免疫力和抗癌能力有防治功效。因所含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽為“天下第一蒜”。

　　如今的蒼山大蒜已被加工成保鮮蒜苔、保鮮蒜米、脫水蒜片、脫水蒜粉、速凍蒜泥、大蒜營養(yǎng)液、蒜油、蒜鹽、蒜醬、糖蒜、醋蒜、罐頭蒜、蒜水飲料等產(chǎn)品，行銷東歐、日本、韓國、東南亞及港澳等20多個國家和地區(qū)，頗受國內(nèi)外消費者歡迎。當(dāng)?shù)卮笏馍a(chǎn)也走上“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展之路。擁有恒溫庫100多座，貯藏量達45000噸，大蒜加工出口創(chuàng)匯企業(yè)8家，年加工能力達15萬噸。目前，神山鎮(zhèn)已形成了蔬菜食品、物流配送、建筑建材等三大支柱產(chǎn)業(yè)，擁有民營企業(yè)360家，其中規(guī)模以上企業(yè)16家，擁有自營進出口權(quán)企業(yè)12家，從業(yè)人員18000人。

　　下一步，神山鎮(zhèn)將繼續(xù)立足“蒼山大蒜”資源優(yōu)勢，寫好“蒜”文章，積極推進大蒜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，通過政府帶動、市場提升、電商營銷、品牌培育四大戰(zhàn)略，著力打造“蒼山大蒜”這一獨有的地域特色品牌，不斷擴大銷售市場、促進提質(zhì)增效，將神山大蒜發(fā)展成為帶動群眾致富、助力鄉(xiāng)村振興的絕對優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。