濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 預(yù)制菜作為今年以來(lái)迅速升溫的產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)，昌邑市緊緊把握市場(chǎng)風(fēng)向，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步整合優(yōu)勢(shì)資源，快速培育壯大產(chǎn)業(yè)集群，在預(yù)制菜領(lǐng)域不斷叫響“昌邑品牌”。

濰坊民和食品有限公司生產(chǎn)車間一角。

　　借勢(shì)風(fēng)口，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升溫

　　3月11日，在位于石埠經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)的濰坊民和食品有限公司車間里，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化烹飪加工方式，山楂布丁酥、魚香肉絲、馬蹄肉丸等色味雙美的預(yù)制菜品成功走下生產(chǎn)線，引爆現(xiàn)場(chǎng)人員的味蕾。

　　作為昌邑速凍食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，今年以來(lái)，濰坊民和食品有限公司將家庭冷凍預(yù)制菜、速凍料理包、放心雞肉、牛肉等系列加工產(chǎn)品作為重點(diǎn)發(fā)展方向，同時(shí)配套冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，使公司營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)迅速鋪展，形成了電商、流通、快餐、商超等多種銷售渠道。

　　“目前，公司年加工3萬(wàn)噸預(yù)制菜項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，每年研發(fā)預(yù)制菜新品30多款。年加工4.5萬(wàn)噸預(yù)制菜新項(xiàng)目計(jì)劃3月下旬開工建設(shè)，12月前投產(chǎn)達(dá)效。”濰坊民和食品有限公司辦公室主任王剛介紹說(shuō)。

　　在濰坊鑫諾餐飲管理有限公司，在立足幫廚服務(wù)和團(tuán)餐服務(wù)的基礎(chǔ)上，預(yù)制菜產(chǎn)品正成為公司新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　“蕓豆、冬瓜、菜花等菜品在洗凈后進(jìn)行初加工，在真空包裝后發(fā)往消費(fèi)終端。”在鑫諾餐飲公司，企業(yè)負(fù)責(zé)人馬東升向記者介紹著公司的預(yù)制菜。

　　而在生產(chǎn)車間，其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)流程更讓人感受到預(yù)制菜的安全與衛(wèi)生。采購(gòu)來(lái)的蔬菜通過(guò)藥殘檢測(cè)后作為毛菜進(jìn)入蔬菜挑選間，經(jīng)過(guò)處理后進(jìn)入凈菜庫(kù)，然后進(jìn)行初加工，全程全封閉，干凈衛(wèi)生。

　　“目前預(yù)制菜產(chǎn)品還多用于單位的集中采購(gòu)，下一步將計(jì)劃開拓商超渠道，進(jìn)一步做大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”馬東升說(shuō)。

濰坊鑫諾餐飲管理有限公司生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。

　　基礎(chǔ)雄厚，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)厚積薄發(fā)

　　“僅石埠經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)就擁有3萬(wàn)余畝各類蔬菜種植配套基地，產(chǎn)量可達(dá)2.7萬(wàn)斤，還有養(yǎng)殖基地1300余畝。”石埠經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)管委會(huì)主任王亞鵬告訴記者，當(dāng)?shù)剡€擁有10余家具備初加工能力的企業(yè)，為打造預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　石埠經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)是昌邑市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)雄厚基礎(chǔ)的一個(gè)縮影。目前，各鎮(zhèn)街區(qū)依托各自地域特色和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，形成了各有側(cè)重的四大預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，分別是：柳疃、龍池的牛肉制品，下營(yíng)的海產(chǎn)品，卜莊、圍子、都昌、奎聚、石埠等鎮(zhèn)街區(qū)的禽畜、果蔬、糧食制品，飲馬、北孟的原料基地，初步形成了全域發(fā)展、協(xié)調(diào)推進(jìn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

　　圍繞四大預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，昌邑市持續(xù)拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈，筑牢產(chǎn)業(yè)鏈根基，積極推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)?；?、集約化、工廠化，基本構(gòu)建了“原料基地生產(chǎn)供應(yīng)-預(yù)制菜加工-冷鏈物流-終端銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈條運(yùn)營(yíng)模式。經(jīng)過(guò)多年培育，新美泰、樂(lè)春、丸和食品、宮町記、九州風(fēng)味等優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜品牌不斷發(fā)展壯大，預(yù)制菜創(chuàng)新品種發(fā)展到100余種，產(chǎn)品內(nèi)銷遍及全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷到日韓、歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)。

濰坊鑫諾公司的預(yù)制菜產(chǎn)品。

　　培育產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

　　“聚焦強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈，我們儲(chǔ)備了總投資31.8億元的4個(gè)在談項(xiàng)目，總投資70億元的24個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目正加快推進(jìn)建設(shè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力和活力進(jìn)一步增強(qiáng)。”昌邑市發(fā)改局相關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹。

　　準(zhǔn)確把握市場(chǎng)風(fēng)口，昌邑市突出錯(cuò)位發(fā)展、差異競(jìng)爭(zhēng)，不斷延長(zhǎng)和鞏固產(chǎn)品鏈、供應(yīng)鏈、銷售鏈，以園區(qū)為載體，培育一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，努力打造濰坊市預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。

　　整合優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈條。昌邑市堅(jiān)持科學(xué)化、規(guī)范化、綠色化發(fā)展方向，突出打造海洋漁業(yè)綠色養(yǎng)殖基地等6大預(yù)制菜生產(chǎn)基地。針對(duì)發(fā)展?jié)摿?，技術(shù)水平高，帶動(dòng)作用強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，一企一策推動(dòng)企業(yè)做大做強(qiáng)，爭(zhēng)創(chuàng)行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域頭部企業(yè)。鼓勵(lì)企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，豐富產(chǎn)品種類，積極開拓市場(chǎng)，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。瞄準(zhǔn)亞太中慧、藍(lán)海中央大廚房、龍大美食等行業(yè)影響力大、帶動(dòng)力強(qiáng)的鏈主企業(yè)，主動(dòng)對(duì)接，靶向招商，依托龍頭企業(yè)的吸附作用，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展，推動(dòng)昌邑預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

　　濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 竇浩智/文圖

　　通訊員:王魯兵 張學(xué)健 任萬(wàn)業(yè)