1月24日,來(lái)自諸城市的山東得利斯食品股份有限公司第二批發(fā)出的包括牛肉餡餅、牛肉水餃、德式烤腸、香煎牛肉腸等重達(dá)17噸的“預(yù)制菜”,已成功抵達(dá)北京冬奧村和延慶冬奧村。接下來(lái),該企業(yè)還將持續(xù)向北京冬奧會(huì)供應(yīng)“預(yù)制菜”,時(shí)間持續(xù)到2022年3月底。

　　第二批17噸“預(yù)制菜”抵達(dá)冬奧村

　　1月23日下午,一輛滿載“預(yù)制菜”的冷藏車(chē),從山東得利斯食品股份有限公司旗下的山東賓得利食品有限公司開(kāi)出,駛向北京冬奧村和延慶冬奧村,并于次日凌晨順利抵達(dá)。

　　這是該企業(yè)往這兩個(gè)冬奧村供應(yīng)的第二批“預(yù)制菜”,主要包括牛肉餡餅、牛肉水餃、德式烤腸和香煎牛肉腸等,總重量達(dá)到了17噸。早在1月13日,該企業(yè)已經(jīng)向這兩個(gè)冬奧村供應(yīng)了首批“預(yù)制菜”,重量為15.2噸。

　　1月24日,在山東賓得利食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間里,工人們身穿工作服,戴著口罩、手套和帽子,正在全力生產(chǎn)為北京冬奧會(huì)供應(yīng)的“預(yù)制菜”。參與生產(chǎn)的工人,定期進(jìn)行核酸檢測(cè),全程佩戴口罩,嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn),確保食品安全。

　　山東得利斯食品股份有限公司董事長(zhǎng)鄭思敏介紹,在得知北京冬奧會(huì)志愿者和服務(wù)團(tuán)隊(duì)有餐飲供應(yīng)需求后,他們于2021年7月份與北京冬奧會(huì)餐飲服務(wù)商開(kāi)始接洽,主要對(duì)接北京冬奧村和延慶冬奧村的志愿者和服務(wù)人員用餐。

　　鄭思敏介紹,他們?cè)谌ツ?月份,共提報(bào)了“預(yù)制菜”產(chǎn)品20余種。去年9月下旬,他們提報(bào)的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)實(shí)地測(cè)試,最終被選中了9種,并按照相關(guān)要求進(jìn)行了改良。去年10月份,他們先后多次將生產(chǎn)的“預(yù)制菜”試樣產(chǎn)品送往北京進(jìn)行審核,幾批次試樣產(chǎn)品全部都通過(guò)了審核。

　　將根據(jù)需求持續(xù)供應(yīng)春節(jié)期間供應(yīng)水餃

　　除了前兩批供應(yīng)的4個(gè)品種外,山東得利斯食品股份有限公司還要向北京冬奧村和延慶冬奧村供應(yīng)豬肉大蔥灌湯水餃、韭菜雞蛋灌湯水餃、豬肉芹菜灌湯水餃、豬肉韭菜灌湯水餃、豬肉大蔥餡餅等5個(gè)品種,共計(jì)9個(gè)品種的“預(yù)制菜”。

　　為了給冬奧會(huì)志愿者和服務(wù)團(tuán)隊(duì)提供健康、營(yíng)養(yǎng)、安全、美味的產(chǎn)品,該企業(yè)對(duì)原料作出詳細(xì)品控要求,對(duì)農(nóng)殘等進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。同時(shí),對(duì)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分和配料進(jìn)行逐一審核檢驗(yàn),并按照要求對(duì)國(guó)標(biāo)以外的諾如病毒等進(jìn)行多指標(biāo)檢測(cè)。

　　在為北京冬奧會(huì)供應(yīng)的產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中,該企業(yè)專(zhuān)門(mén)成立了品控小組,嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)質(zhì)量管理體系要求,從原料供應(yīng)到生產(chǎn)過(guò)程再到取樣化驗(yàn)、存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)恼麄€(gè)過(guò)程,都嚴(yán)格把關(guān)。同時(shí),專(zhuān)門(mén)抽調(diào)生產(chǎn)班組全力保障冬奧會(huì)產(chǎn)品供應(yīng),確保不出任何問(wèn)題。在發(fā)貨過(guò)程中,對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行全面消殺,同時(shí)對(duì)產(chǎn)品、產(chǎn)品內(nèi)外包裝、車(chē)廂、人員等都進(jìn)行了嚴(yán)格的核酸檢測(cè),確保供應(yīng)食品的安全性。

　　鄭思敏說(shuō),春節(jié)期間,他們將向兩個(gè)冬奧村供應(yīng)豬肉大蔥灌湯水餃等傳統(tǒng)水餃系列,為北京冬奧會(huì)的志愿者和服務(wù)團(tuán)隊(duì)送上濃濃的年味和家的味道。接下來(lái),他們還將根據(jù)需求持續(xù)為北京冬奧會(huì)進(jìn)行食品供應(yīng),持續(xù)至2022年3月底,為把北京冬奧會(huì)辦成一屆精彩的奧運(yùn)盛會(huì)貢獻(xiàn)力量。

　　打造“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展“諸城路徑”

　　“預(yù)制菜”品質(zhì)能得到北京冬奧會(huì)認(rèn)可,這是諸城市“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。

　　諸城市發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和健康食品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),致力于構(gòu)建以健康食材供應(yīng)鏈平臺(tái)及食品制造為主的全產(chǎn)業(yè)鏈體系,打造“預(yù)制菜”新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。諸城市努力把消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能,實(shí)現(xiàn)健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng),形成從種養(yǎng)加工到餐飲終端的一體化良性循環(huán)新模式,促進(jìn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村發(fā)展,帶動(dòng)農(nóng)民增收致富,走出一條推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的新路徑。

　　目前,諸城市已擁有“預(yù)制菜”加工企業(yè)64家,年加工能力總計(jì)595萬(wàn)噸。從產(chǎn)品種類(lèi)看,主要涉及面食、果菜、肉類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、綜合類(lèi)等,國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)覆蓋120多個(gè)城市,國(guó)外市場(chǎng)涉及30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),2021年度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約90億元。