肥胖是一種慢性疾病狀態(tài)，可能導致心腦血管、內分泌、生殖等多個系統(tǒng)的并發(fā)癥，嚴重威脅生命健康。盡管目前市面上的減重手段多種多樣，但科學合理的營養(yǎng)治療聯(lián)合運動干預仍是目前最有效、最安全的基礎治療。

　　那么

　　肥胖患者究竟如何吃

　　才能既健康又能達到減脂增肌的效果呢？

　　首先要堅持一個總原則：以平衡膳食為主導，做到食物多樣，每天至少攝入12種食材，每周不少于25種。食物比例恰當，以粗雜糧為主，多吃綠葉蔬菜，適量攝入動物性食物。每種食物要限量，在減重的同時保證各種營養(yǎng)素需求。

　　在此基礎上，要特別關注以下幾點：

　　一、正確選擇食物

　　1.主食：要控制總量，粗細搭配，增加粗雜糧的攝入，尤其是紅小豆、綠豆、豇豆、豌豆、燕麥等。

　　2.蔬果類：多吃新鮮蔬菜，以葉類蔬菜為主，注意不同顏色蔬菜搭配食用。若食用土豆、山藥等高淀粉蔬菜，請適當減少主食量。水果要適量，可在加餐時首先選擇西紅柿、黃瓜、蘿卜、蘋果、柚子、獼猴桃等。

　　3.動物性食物：要保證動物性食物的攝入量，雞蛋、牛奶每天都要攝入，魚類每周食用3-4次，畜禽肉要盡量選擇瘦肉類食物，棄掉皮和脂肪，如雞胸肉、牛肉、羊肉等。動物肝臟每周進食1次。

　　4.豆類及堅果：豆類及其制品每天都要攝入，首選豆腐、納豆、豆皮等。適量堅果，建議選擇原味或低鹽款，每天最多可食用一小把，不要過量。

　　5.烹調油和食鹽：油、鹽要限量。烹調用油首選特級初榨橄欖油、花生油等，避免油炸、熏、煎食品?？刂剖雏}用量，正常成年人每天不超過6g（大約一啤酒瓶蓋），另外要注意醬油、蠔油、熟食等食物中“隱形鹽”的存在。

　　二、少食或忌食食物

　　1.精制糖類：白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜等。

　　2.零食類：奶茶、飲料、冰激淋、薯片、巧克力、蛋糕、甜餅干、甜面包等。

　　三、合理安排餐次和進餐順序

　　1.少量多餐，每天5-6餐，將需要攝入的食物分攤到一日三餐及加餐中。

　　2.合理的進餐順序為湯—蔬菜—肉、蛋、豆制品—主食，細嚼慢咽，每餐進食時間為15-30分鐘，切忌狼吞虎咽、暴飲暴食。

　　3.晚飯后加餐不宜過遲，可安排在睡前1小時進食。