在南下河市場,市民正在一個攤位前購買小龍蝦。

　　進入5月份,隨著氣溫升高,備受喜愛的小龍蝦大量上市。5月16日,記者走訪城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場了解到,今年小龍蝦價格相當便宜,甚至跌破了10元/斤。近幾年,小龍蝦價格一直比較親民,與養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴大有關(guān)。

　　價格跌破10元,不少攤販一天能銷售數(shù)百斤

　　5月16日上午,記者來到南下河市場海鮮區(qū)看到,這里的主角已從各種海鮮變成了小龍蝦。市場上售賣小龍蝦的攤位超過了一半,價格也很便宜,不少攤位前都聚集著顧客。

　　記者咨詢了多家攤位得知,今年小龍蝦價格相當親民。個頭較大的小龍蝦每斤只賣10元,一些個頭略小的小龍蝦甚至賣到了8元錢一斤。攤販劉女士介紹,現(xiàn)在市場上比較貴的小龍蝦價格也就在每斤20元左右,一般的價格都不超過15元一斤,一些個頭小的甚至賣到七八元錢一斤。今年小龍蝦上市時間較早,3月中旬就陸續(xù)上市了,當時價格最貴的每斤在40元左右,現(xiàn)在小龍蝦開始批量上市,價格也降下來了。

　　另一位攤販張女士介紹,近兩年小龍蝦一直不貴。今年與去年同期相比差不多。“前幾年很少會出現(xiàn)這么低的價格,去年一些個頭小的小龍蝦每斤就跌破了10元,今年還是如此,比兩年前便宜了不少,愛吃小龍蝦的市民有口福了。”

　　價格便宜了,銷量也跟著上來了。攤販王女士說,周末是小龍蝦銷量最高的時候,當天下著雨,本來還挺擔心銷售會不會受影響,沒想到顧客一點兒都沒少,幾百斤龍蝦很快就賣了一半。

　　記者在南下河市場走訪了解到,隨著氣溫逐漸升高,小龍蝦銷量呈節(jié)節(jié)攀升的勢頭,不少攤販一天能銷售數(shù)百斤。

　　網(wǎng)上小龍蝦做法詳細,越來越多市民在家做

　　前幾年,小龍蝦還算是一道“貴族菜”,購買主力也是餐飲門店。近幾年,小龍蝦開始進入尋常百姓家,越來越多的市民開始嘗試購買小龍蝦回家做。

　　在南下河市場,多名購買小龍蝦的市民表示,前些年都是去飯店吃,雖然美味,但有點費錢。近兩年網(wǎng)上小龍蝦的做法傳開了,價格又不貴,可以買回家自己做,同樣很不錯。

　　家住高新區(qū)大觀天下小區(qū)的劉先生,一早就冒雨來到市場,一口氣買了十斤小龍蝦,買完后立馬掏出電話來叫閨女中午來家里吃小龍蝦。劉先生說,在飯店吃小龍蝦,價格比較貴。假如時間充足,買上些自己清理自己做,不比在飯店差。“今天下雨在家里閑著,尋思不如來買點小龍蝦,叫著閨女和女婿來家嘗個鮮,喝個啤酒,這樣過個周末多愜意。”

　　奎文區(qū)中央麗景小區(qū)的吳先生也來購買了幾斤小龍蝦,打算中午回家做個麻辣小龍蝦吃。吳先生說,這兩年小龍蝦價格降下來了,非常親民。再加上各種短視頻的興起,小龍蝦怎么清理,怎么做好吃,都有詳細步驟,所以越來越多的市民開始買了回家做。“在家吃小龍蝦,自己清理更干凈衛(wèi)生。做起來也不麻煩,比去飯店吃省錢多了。”

　　走訪中記者發(fā)現(xiàn),城區(qū)各大市場以南下河市場銷售的小龍蝦最多。攤主們紛紛表示,前幾年普通市民購買量不是很多,但現(xiàn)在購買量一年比一年高。

　　分析

　　本地外地紛紛養(yǎng)殖拉低了小龍蝦價格

　　目前我市市面上銷售的小龍蝦,主要來自南方地區(qū),如江蘇、浙江等地都是我市小龍蝦的主要來源地。最近幾年,我市本地也開始逐漸擴大小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模,在市場上占據(jù)的比重也越來越大。和南方小龍蝦相比,本地產(chǎn)的小龍蝦個頭更大,肉質(zhì)更加肥美,味道更好,但同等個頭情況下,價格要比南方小龍蝦更貴一些。

　　在南下河市場上銷售小龍蝦的攤販張女士說,現(xiàn)在市場上銷售的小龍蝦多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的,因為在人工制造的環(huán)境里長大,體內(nèi)臟東西比較少,攜帶的細菌也比較少,越來越多的市民前來購買。目前,市場上的小龍蝦主要還是來自南方地區(qū),像江蘇、浙江、安徽等地,都有專門養(yǎng)殖小龍蝦的養(yǎng)殖戶。南方水資源比較豐富,養(yǎng)殖小龍蝦的成本較低,不少養(yǎng)殖戶紛紛擴大養(yǎng)殖規(guī)模,產(chǎn)量比較有保障。再加上交通越來越便利,運到本地市場上的數(shù)量越來越多,這是小龍蝦價格下降的重要原因。

　　在城區(qū)孫家大集上銷售小龍蝦的攤販劉女士說,我市的白浪河水庫、峽山水庫以及白浪河等水域都有小龍蝦養(yǎng)殖。近幾年,我市沒有出現(xiàn)太嚴重的干旱天氣,小龍蝦的產(chǎn)量一直不錯。養(yǎng)殖戶紛紛擴大養(yǎng)殖規(guī)模,而且不斷有新的養(yǎng)殖戶加入,對市場也是一種有效的補充。

　　近幾年,小龍蝦逐漸由一道“貴族菜”變成了平民菜,市場上對小龍蝦的需求量越來越大,刺激了小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大,無論是南方小龍蝦的供應(yīng)量,還是我市本地小龍蝦的供應(yīng)量,都呈現(xiàn)了上漲的趨勢,所以拉低了小龍蝦價格。

　　提醒

　　人工養(yǎng)殖的更衛(wèi)生選購時一定要鮮活

　　小龍蝦的確是一道美食,尤其是夏季天氣炎熱時,喝著啤酒吃著小龍蝦確實是一種享受。但食用小龍蝦同樣要注意,每年都有市民因為食用小龍蝦不當,導(dǎo)致出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng),嚴重的甚至需要住院治療。

　　據(jù)了解,市場上的小龍蝦一般分為野生和養(yǎng)殖兩類。由于小龍蝦生命力非常頑強,生長范圍非常廣,即便是在一些水灣和臭水溝里照樣能生長。而且,小龍蝦屬于雜食動物,如果生長環(huán)境不佳,體內(nèi)攜帶病菌的可能性就比較大。因此,市民在選購小龍蝦時,如果單從衛(wèi)生角度考慮,最好還是選擇人工養(yǎng)殖的小龍蝦。

　　那么在食用小龍蝦的過程中,市民應(yīng)該注意哪些問題呢?國家一級營養(yǎng)師王濰青提醒,市民在購買小龍蝦時,一定要挑選個頭大的、鮮活的、生命力旺盛的。帶回家以后,先要用清水浸泡,可以選擇添加一些鹽和醋浸泡,讓小龍蝦盡量吐出臟污的東西。反復(fù)清洗浸泡幾次,然后再用干凈的毛刷將小龍蝦刷洗干凈,處理時一定要仔細。在清洗過程中,最好戴上手套進行防護,以免被小龍蝦鉗傷感染。

　　在做小龍蝦的時候要特別注意,一定要選用活蝦,因為小龍蝦死后,體內(nèi)會聚集一些有害物質(zhì),單純靠高溫不一定能全部殺滅。建議高溫煮熟,開鍋幾分鐘以后再食用。小龍蝦做好以后,一定要當頓吃完,不要下頓再繼續(xù)吃。另外,盡管小龍蝦非常美味,但食用時一定要適量,不可貪多,以免有害物質(zhì)攝入過多引起不適。