作者：火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心內(nèi)分泌風(fēng)濕免疫科張一玲關(guān)于空腹吃水果這個(gè)問(wèn)題，一直有所爭(zhēng)議，有的人認(rèn)為空腹吃水果對(duì)身體好，能夠清潔腸道，也有的人認(rèn)為空腹吃水果對(duì)身體不利，會(huì)損害胃腸道。到底水果能不能空腹吃呢？其實(shí)，水果可以空腹吃，但要因人而異、因水果而異。

　　對(duì)于胃酸過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，空腹吃橘子等酸度較高的水果的確對(duì)身體有害，而空腹時(shí)吃單寧過(guò)多的水果，水果中的單寧可能會(huì)和胃中黏蛋白作用而導(dǎo)致不適，但是空腹吃其他水果時(shí)卻并非如此。事實(shí)上，如今的水果味道越來(lái)越甜了，酸度越來(lái)越小， 這種擔(dān)心漸漸失去了物質(zhì)基礎(chǔ)。至于空腹吃糖分比較高的水果容易產(chǎn)酸并造成呃逆這種說(shuō)法，有關(guān)專家認(rèn)為理由也不能成立，因?yàn)樘欠衷谖咐锔静粫?huì)被消化，它們是在小腸中被消化的。如果因?yàn)樗刑欠州^高就不能吃，那么 飯前連巧克力、餅干都不能吃，因?yàn)樗鼈兏歉咛欠质称贰?/p>

　　民間也有一種說(shuō)法，餐前空腹吃柿子容易的結(jié)石，餐后宜吃菠蘿、木瓜，有助于消化；晚上吃水果傷身體，“早上是金水果，晚上是爛水果”。那么這種說(shuō)法對(duì)不對(duì)呢？有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢？有關(guān)專家回應(yīng)：對(duì)于腸胃健康的人無(wú)需考慮吃水果的時(shí)間問(wèn)題，“吃水果得講究時(shí)間”的說(shuō)法忽略了個(gè)體之間的差異，把少數(shù)人會(huì)引起的不良反應(yīng)擴(kuò)大了。 范志紅專家指出： 水果適合在哪個(gè)時(shí)間段吃，需要考慮多個(gè)因素：如水果的化學(xué)組成，酸度是否高，蛋白酶活性是否強(qiáng)；個(gè)體的胃腸狀況，消化道是否健康；最后還需考慮個(gè)體的生理差異。所謂的柿子中的單寧和胃酸反應(yīng)會(huì)形成“柿石”，也僅是在過(guò)量長(zhǎng)期食用情況下可能出現(xiàn)。

　　沒(méi)有證據(jù)表明餐后吃菠蘿、木瓜能幫助所有人消化。人的胃袋并不是玻璃試管，人們?cè)谶M(jìn)餐時(shí)胃酸pH值低至2以下，大部分果蔬中蛋白酶在這種環(huán)境下會(huì)喪失活性。因此，所謂“水果中蛋白酶幫助消化”，對(duì)于胃功能強(qiáng)大的健康人來(lái)說(shuō)，實(shí)際上可以忽略不計(jì)，因?yàn)樗忻傅幕钚赃h(yuǎn)不如人體的消化酶有效。

　　對(duì)于腸胃健康的人無(wú)需顧慮吃水果的時(shí)間問(wèn)題。但是，胃腸功能不佳和過(guò)敏體質(zhì)的人，不僅吃水果有限制，吃其他食物也要注意身體的感覺(jué)是否舒服。有些水果不一定適合所有的人，比如獼猴桃、桑葚等帶籽水果有縮短腸道排空時(shí)間的作用，建議容易拉肚子的人不要多吃。

　　總之，“吃水果必須講究時(shí)間”的 說(shuō)法是不精準(zhǔn)的。但有些水果最好不要空腹來(lái)吃，尤其是對(duì)于腸胃不好的人，如：香蕉，含有大量的鎂元素，抑制心血管；甘蔗和鮮荔枝，糖分過(guò)高，容易引起高滲昏迷；山楂：胃酸過(guò)多；番茄：有大餐的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)作用，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊將胃的出口—幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成胃擴(kuò)張使人感到胃脹痛。

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