2021年悄然而至,春節(jié)進入倒計時,不少市民將預(yù)訂年夜飯?zhí)嵘先粘獭?月6日,記者從城區(qū)各大飯店了解到,目前年夜飯預(yù)訂已經(jīng)開始,受疫情影響各大飯店主打“防疫牌”,提倡市民打包年夜飯。此外,由于疫情形勢不斷變化等原因,有的酒店已經(jīng)不承接年夜飯預(yù)訂。對此,國家衛(wèi)健委也發(fā)布通知,提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下。

　　預(yù)訂年夜飯,部分市民提早動手

　　家住濰城區(qū)濰州社區(qū)的常先生兄弟四人,由于他上了年紀身體不太好,加之有的孩子在外地,因為工作原因不能回家過春節(jié),往年他們都是在四平路上一家酒店吃年夜飯。2021年春節(jié)的腳步日益臨近,考慮到疫情等因素,常先生和家人商量決定打包年夜飯在家過節(jié)。

　　“去年因為新冠肺炎疫情等原因,春節(jié)是在家里過的,我們覺得這樣年味更濃。”常先生說,今年疫情形勢不斷變化,為了安全起見他們決定今年打包年夜飯,一家人回家團聚。最近,他咨詢過一家飯店,一份10人的年夜飯?zhí)撞蛢H需600元左右,預(yù)訂之后到飯店取餐就可以,十分劃算方便。

　　與常先生不同,家住高新區(qū)泛海城市花園小區(qū)的馮先生準備除夕夜與家人在飯店內(nèi)度過。“我已經(jīng)在小區(qū)附近一家大型酒店預(yù)訂了年夜飯,價格和往年差不多。”馮先生對記者說,現(xiàn)在各大酒店都做好了應(yīng)對疫情的準備,而且他們已經(jīng)習慣在酒店里過春節(jié),因此他早早地預(yù)訂了飯店房間。

　　部分酒店預(yù)訂火爆,主打“防疫牌”

　　1月6日,記者走訪城區(qū)中恒國際大酒店、濰坊國際金融大酒店、富華大酒店、濰坊一所年畫酒店等大型酒店發(fā)現(xiàn),年夜飯預(yù)訂早已開始,部分酒店預(yù)訂情況不錯。濰坊一所年畫酒店的工作人員告訴記者,他們酒店的年夜飯預(yù)訂情況火爆,截至目前已經(jīng)預(yù)訂大半。中恒國際大酒店、濰坊國際金融大酒店的工作人員表示,他們也已開始接受年夜飯預(yù)訂,有不少市民前來咨詢。

　　“由于疫情等原因,今年年夜飯,我們酒店積極采取各種防疫措施。”富華大酒店的工作人員說,每桌配備公筷、公勺,實行分餐制,其實他們在平時就形成了這種有利于安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好風尚,市民前來就餐早已習慣。記者走訪發(fā)現(xiàn),除富華大酒店外,中恒國際大酒店、濰坊國際金融大酒店、濰坊一所年畫酒店等各大酒店也在今年除夕主打“防疫牌”,保證市民用餐的同時,做好疫情防控。

　　濰坊一所年畫酒店的工作人員告訴記者,今年由于疫情等原因,雖然有市民在酒店內(nèi)預(yù)訂了就餐人數(shù),但是有的市民可能受疫情影響無法回家過春節(jié),因此他們酒店決定可以根據(jù)當天的就餐人數(shù)調(diào)整預(yù)訂標準和套餐。

　　打包年夜飯受青睞,訂單連年增長

　　記者在走訪中還注意到,不少酒店推出了打包年夜飯。濰坊一所年畫酒店相關(guān)負責人劉文富告訴記者,他們是濰坊做打包年夜飯最早的酒店之一,已經(jīng)有6年時間了。剛開始的時候,預(yù)訂打包年夜飯的市民并不多,最近兩三年來訂單越來越多,多在節(jié)前一周預(yù)訂。受疫情影響,打包年夜飯肯定會成為一種新趨勢,他預(yù)計今年能夠接到幾十單打包年夜飯。在他們酒店預(yù)訂打包年夜飯,顧客可以來酒店自取,也可以外賣配送。

　　中恒國際大酒店相關(guān)負責人王麗娟表示,他們酒店推出打包年夜飯三四年時間了,因為疫情等原因,她預(yù)計今年春節(jié)打包年夜飯的銷量會直線上升。濰坊國際金融大酒店的相關(guān)負責人表示,他們提供打包年夜飯服務(wù)至少4年時間了,近幾年銷量十分不錯。今年春節(jié)考慮到新冠肺炎疫情等因素,他們提倡市民打包年夜飯。

　　然而,一些酒店因為人工費用增加、利潤降低,加之疫情因素影響,選擇在春節(jié)期間歇業(yè)。位于城區(qū)玄武東街與文化路交叉口附近的一家中型酒店和東風西街與彩虹路交叉口東側(cè)的一家餐館之前一直有年夜飯?zhí)撞?而今年這兩家酒店不再接受年夜飯預(yù)訂。

　　接受采訪時,兩家酒店的相關(guān)負責人表示,從去年春節(jié)開始,他們酒店就取消了年夜飯,主要是綜合考慮成本和疫情形勢變化,今年大部分店員和服務(wù)員選擇返鄉(xiāng),因而不再接受年夜飯預(yù)訂。

　　節(jié)日提醒提倡聚會控制在十人以下

　　記者了解到,近日,國家衛(wèi)健委發(fā)布了《關(guān)于做好2021年元旦和春節(jié)期間新冠肺炎疫情防控工作的通知》(以下簡稱《通知》)?！锻ㄖ分赋?減少人員聚集,保持1米以上的社交距離,提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下,做好個人防護,有流感等癥狀盡量不參加,盡量不前往人員聚集場所尤其是密閉場所。

　　對此,濰坊職業(yè)學院經(jīng)營管理學院副教授劉紀錄表示,首先,現(xiàn)在距離過春節(jié)還有一個多月時間,考慮到疫情防控形勢和政策等會出現(xiàn)變化、調(diào)整,年夜飯預(yù)訂存在很大不確定性,餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)疫情防控的最新形勢,對經(jīng)營方式做出調(diào)整；其次,有的酒店提倡打包年夜飯,這是一種非常不錯的選擇,這樣既可以為市民省去自己動手煎炒烹炸的麻煩,還能營造春節(jié)氛圍,最重要的是有利于疫情防控,因此今年打包年夜飯會是一種趨勢。其實,年夜飯不管是在酒店內(nèi)就餐,還是打包帶走,只要一家人團聚,都是一頓美味的年夜飯。

　　在此,劉紀錄提醒廣大市民,在預(yù)訂年夜飯時,最好多方比較,并與飯店簽訂紙質(zhì)合同,明確每道菜的名稱和價格,以免發(fā)生糾紛。