2021年悄然而至,春節(jié)進入倒計時,不少市民將預(yù)訂年夜飯?zhí)嵘先粘獭?月6日,記者從城區(qū)各大飯店了解到,目前年夜飯預(yù)訂已經(jīng)開始,受疫情影響各大飯店主打“防疫牌”,提倡市民打包年夜飯。此外,由于疫情形勢不斷變化等原因,有的酒店已經(jīng)不承接年夜飯預(yù)訂。對此,國家衛(wèi)健委也發(fā)布通知,提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下。

　　預(yù)訂年夜飯,部分市民提早動手

　　家住濰城區(qū)濰州社區(qū)的常先生兄弟四人,由于他上了年紀身體不太好,加之有的孩子在外地,因為工作原因不能回家過春節(jié),往年他們都是在四平路上一家酒店吃年夜飯。2021年春節(jié)的腳步日益臨近,考慮到疫情等因素,常先生和家人商量決定打包年夜飯在家過節(jié)。

　　“去年因為新冠肺炎疫情等原因,春節(jié)是在家里過的,我們覺得這樣年味更濃。”常先生說,今年疫情形勢不斷變化,為了安全起見他們決定今年打包年夜飯,一家人回家團聚。最近,他咨詢過一家飯店,一份10人的年夜飯?zhí)撞蛢H需600元左右,預(yù)訂之后到飯店取餐就可以,十分劃算方便。

　　與常先生不同,家住高新區(qū)泛海城市花園小區(qū)的馮先生準備除夕夜與家人在飯店內(nèi)度過。“我已經(jīng)在小區(qū)附近一家大型酒店預(yù)訂了年夜飯,價格和往年差不多。”馮先生對記者說,現(xiàn)在各大酒店都做好了應(yīng)對疫情的準備,而且他們已經(jīng)習(xí)慣在酒店里過春節(jié),因此他早早地預(yù)訂了飯店房間。

　　部分酒店預(yù)訂火爆,主打“防疫牌”

　　1月6日,記者走訪城區(qū)中恒國際大酒店、濰坊國際金融大酒店、富華大酒店、濰坊一所年畫酒店等大型酒店發(fā)現(xiàn),年夜飯預(yù)訂早已開始,部分酒店預(yù)訂情況不錯。濰坊一所年畫酒店的工作人員告訴記者,他們酒店的年夜飯預(yù)訂情況火爆,截至目前已經(jīng)預(yù)訂大半。中恒國際大酒店、濰坊國際金融大酒店的工作人員表示,他們也已開始接受年夜飯預(yù)訂,有不少市民前來咨詢。

　　“由于疫情等原因,今年年夜飯,我們酒店積極采取各種防疫措施。”富華大酒店的工作人員說,每桌配備公筷、公勺,實行分餐制,其實他們在平時就形成了這種有利于安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好風(fēng)尚,市民前來就餐早已習(xí)慣。記者走訪發(fā)現(xiàn),除富華大酒店外,中恒國際大酒店、濰坊國際金融大酒店、濰坊一所年畫酒店等各大酒店也在今年除夕主打“防疫牌”,保證市民用餐的同時,做好疫情防控。

　　濰坊一所年畫酒店的工作人員告訴記者,今年由于疫情等原因,雖然有市民在酒店內(nèi)預(yù)訂了就餐人數(shù),但是有的市民可能受疫情影響無法回家過春節(jié),因此他們酒店決定可以根據(jù)當天的就餐人數(shù)調(diào)整預(yù)訂標準和套餐。

　　打包年夜飯受青睞,訂單連年增長

　　記者在走訪中還注意到,不少酒店推出了打包年夜飯。濰坊一所年畫酒店相關(guān)負責(zé)人劉文富告訴記者,他們是濰坊做打包年夜飯最早的酒店之一,已經(jīng)有6年時間了。剛開始的時候,預(yù)訂打包年夜飯的市民并不多,最近兩三年來訂單越來越多,多在節(jié)前一周預(yù)訂。受疫情影響,打包年夜飯肯定會成為一種新趨勢,他預(yù)計今年能夠接到幾十單打包年夜飯。在他們酒店預(yù)訂打包年夜飯,顧客可以來酒店自取,也可以外賣配送。

　　中恒國際大酒店相關(guān)負責(zé)人王麗娟表示,他們酒店推出打包年夜飯三四年時間了,因為疫情等原因,她預(yù)計今年春節(jié)打包年夜飯的銷量會直線上升。濰坊國際金融大酒店的相關(guān)負責(zé)人表示,他們提供打包年夜飯服務(wù)至少4年時間了,近幾年銷量十分不錯。今年春節(jié)考慮到新冠肺炎疫情等因素,他們提倡市民打包年夜飯。

　　然而,一些酒店因為人工費用增加、利潤降低,加之疫情因素影響,選擇在春節(jié)期間歇業(yè)。位于城區(qū)玄武東街與文化路交叉口附近的一家中型酒店和東風(fēng)西街與彩虹路交叉口東側(cè)的一家餐館之前一直有年夜飯?zhí)撞?而今年這兩家酒店不再接受年夜飯預(yù)訂。

　　接受采訪時,兩家酒店的相關(guān)負責(zé)人表示,從去年春節(jié)開始,他們酒店就取消了年夜飯,主要是綜合考慮成本和疫情形勢變化,今年大部分店員和服務(wù)員選擇返鄉(xiāng),因而不再接受年夜飯預(yù)訂。

　　節(jié)日提醒提倡聚會控制在十人以下

　　記者了解到,近日,國家衛(wèi)健委發(fā)布了《關(guān)于做好2021年元旦和春節(jié)期間新冠肺炎疫情防控工作的通知》(以下簡稱《通知》)。《通知》指出,減少人員聚集,保持1米以上的社交距離,提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下,做好個人防護,有流感等癥狀盡量不參加,盡量不前往人員聚集場所尤其是密閉場所。

　　對此,濰坊職業(yè)學(xué)院經(jīng)營管理學(xué)院副教授劉紀錄表示,首先,現(xiàn)在距離過春節(jié)還有一個多月時間,考慮到疫情防控形勢和政策等會出現(xiàn)變化、調(diào)整,年夜飯預(yù)訂存在很大不確定性,餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)疫情防控的最新形勢,對經(jīng)營方式做出調(diào)整；其次,有的酒店提倡打包年夜飯,這是一種非常不錯的選擇,這樣既可以為市民省去自己動手煎炒烹炸的麻煩,還能營造春節(jié)氛圍,最重要的是有利于疫情防控,因此今年打包年夜飯會是一種趨勢。其實,年夜飯不管是在酒店內(nèi)就餐,還是打包帶走,只要一家人團聚,都是一頓美味的年夜飯。

　　在此,劉紀錄提醒廣大市民,在預(yù)訂年夜飯時,最好多方比較,并與飯店簽訂紙質(zhì)合同,明確每道菜的名稱和價格,以免發(fā)生糾紛。